Foie Gras Plassard Pompougnac Boutique foie gras d’oie et de canard et spécialités artisanales du Périgord Noir

FOIE GRAS VILATTE PLASSARD POMPOUGNAC À ROUFFIGNAC-SAINT-CERNIN-DE-REILHAC

Découvrez le foie gras Vilatte Plassard Pompougnac à Rouffignac-Saint-Cernin-de-Reilhac, producteur de foie gras d’oie et de canard et de spécialités du Périgord, à 800 mètres de la grotte de Rouffignac.

Présentation de l’établissement

Installée à Rouffignac-Saint-Cernin-de-Reilhac, en Périgord Noir, la Maison Vilatte Plassard Pompougnac est une entreprise familiale spécialisée dans la fabrication de foies gras, de conserves et de spécialités gastronomiques du Périgord. L’établissement est situé au Domaine de la Pradelie, route de la Grotte, à proximité immédiate de la célèbre grotte de Rouffignac.

La maison revendique aujourd’hui une histoire artisanale qui s’étend sur quatre générations. La production associe notamment foie gras d’oie, foie gras de canard, pâtés, terrines, confits et plats cuisinés inspirés de la cuisine périgourdine.

Une production centrée sur les spécialités du Périgord

La gamme de foies gras Vilatte Plassard Pompougnac comprend différentes préparations à base d’oie et de canard. Le catalogue propose notamment du foie gras entier d’oie, du foie gras entier de canard, des blocs de foie gras ainsi que des préparations associant le foie gras à d’autres produits du terroir.

La conserverie propose également une large sélection de confits, rillettes, terrines, pâtés, gésiers, plats cuisinés et sauces. La gamme comprend par exemple des rillettes d’oie et de canard, du cou d’oie farci, de l’oie au Pécharmant, de la fricassée d’oie aux cèpes ou encore du cassoulet au confit d’oie.

Cette diversité permet de composer un repas autour des spécialités du Périgord, depuis l’apéritif jusqu’aux plats chauds, ou de choisir des produits à rapporter après un séjour en Dordogne.

Une boutique sur le lieu de fabrication

La boutique de la Pradelie est installée directement sur le site de fabrication, route de la Grotte. Elle permet aux visiteurs de découvrir et d’acheter les produits élaborés par la maison. Les produits sont également proposés à la vente en ligne.

La gamme comprend aussi des coffrets cadeaux, des produits d’accompagnement et différentes spécialités permettant de prolonger chez soi la découverte de la gastronomie périgourdine.

À proximité de la grotte de Rouffignac

L’un des atouts géographiques de l’établissement réside dans sa situation, à environ 800 mètres de la grotte de Rouffignac, également appelée « grotte aux cent mammouths ». Cette vaste cavité ornée possède plusieurs kilomètres de galeries et conserve plusieurs centaines de représentations animales réalisées durant la Préhistoire. La visite s’effectue notamment à bord d’un petit train électrique.

La proximité entre la grotte de Rouffignac et la conserverie permet ainsi d’associer découverte du patrimoine préhistorique et découverte des produits gastronomiques du territoire. Un itinéraire de liaison permet également de rejoindre la grotte depuis le village de Rouffignac à pied.

Un ancrage dans le Périgord Noir

Rouffignac-Saint-Cernin-de-Reilhac occupe une position entre les principaux sites de la Vallée de la Vézère et les territoires du Périgord Noir. La commune se caractérise par ses paysages de coteaux, de vallons et de forêts, ainsi que par un patrimoine comprenant notamment l’église Saint-Germain et le château de l’Herm.

La gastronomie occupe une place importante dans cette identité territoriale. La production de foie gras, de conserves, de confits et de spécialités à base d’oie et de canard s’inscrit dans une tradition culinaire particulièrement présente en Dordogne.

Informations pratiques

La Maison Vilatte Plassard Pompougnac se trouve au Domaine de la Pradelie, 900 route de la Grotte, 24580 Rouffignac-Saint-Cernin-de-Reilhac. La boutique est actuellement annoncée ouverte du lundi au vendredi, de 10h à 12h et de 14h à 18h.

L’établissement peut être contacté au 05 53 05 98 81. La vente en ligne permet également de commander les différentes spécialités de la maison.

Que découvrir dans les 30 km autour de Rouffignac ?

Autour de la Maison Vilatte Plassard Pompougnac, les visiteurs peuvent découvrir les paysages boisés et vallonnés du Périgord Noir, avec plusieurs circuits de randonnée à Rouffignac, dont la Boucle des Mammouths, la Boucle de Pinque et la Boucle de l’Herm. Le marché alimentaire de Rouffignac se tient également le dimanche matin.

Dans la Vallée de la Vézère, Montignac-Lascaux, Les Eyzies et les villages environnants proposent sites préhistoriques, marchés, chemins de randonnée et producteurs locaux. Les marchés de Montignac-Lascaux et du Bugue permettent notamment de retrouver les produits emblématiques du terroir périgourdin : foie gras, noix, miel, cèpes et autres productions locales.