La Table du Marché Couvert

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Informations pratiques

Situation : En ville

Tarifs : 20 à 30 €

Territoire : Périgord Pourpre

Services

  • Animaux acceptés
  • Carte Bancaire acceptée
  • Climatisation
  • Parle anglais
  • Français
    • Toute mon âme d'enfant se trouve dans ma cuisine qui est comme un jeu, cette histoire de tous les jours que l'on raconte avec mon équipe. Souvent le vrai secret du plaisir se cache dans des petits détails qui font l'essentiel des émotions, qui est lié au quotidien, ou à des souvenirs.

      Faire à manger est un geste d'amour, en cuisine on connaît tous cela, la nature nous offre en terme de goût du connu mais aussi de l'inconnu. Le nez dans les casseroles, je regarde l'avenir, les techniques se perfectionnent.

      Je n'affectionne pas certains modes de cuissons, mais le feu lui est le plus ancien des compagnons du cuisinier. J'aime le feu !!! Celui du service, de l'action, de la poêle qui frémit à coup de cuissons minutes, de geste précis, du beurre mousseux, du four qui croustille la peau des volailles, ou rôtit l'agneau.

      Je me retrouve dans cette manière de cuisiner, plus rustique, plus authentique une vision de la cuisine entière, volontaire. La notion de mémoire est importante, elle est le reflet de ma "bibliothèque culinaire", je comprends mieux aujourd'hui comment utiliser tout cela, la tradition en cuisine des Grands Classiques, que vous retrouverez régulièrement à la carte. J'aime cette façon de se mettre à nu, à Poêle !!!



      Stephane Cuzin
      "Pour vous servir… Après avoir Cuisiné"

      Découvrez le reportage de Nathalie qui a mangé à La Table du Marché Couvert,
      et une vidéo pour vous donner l'eau à la bouche ! 

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Avis des voyageurs

4.5 sur 5 504 avis

Résumé des notes

  • Cuisine 4.5 / 5
  • Ambiance 3.5 / 5
  • Service 4.0 / 5
  • Rapport qualité / prix 4.0 / 5
  • "Excellent dîner et cuistot adorable"

    5 / 5 Avis publié par laetitiamarie24 (Genève, Suisse) le 03/07/2020

    Excellent dîner et cuistot digne d’un grand chef!! Pourquoi ce restaurant n’est il pas étoilé ? Ambiance géniale et service adorable

    Lire l'avis complet
  • "Nous venions à Bergerac et"

    5 / 5 Avis publié par 345valbuchette (Paris, France) le 20/06/2020

    Nous venions à Bergerac et j’ai choisi rapidement ce restaurant ! Quelle surprise divine ! C’est fin, plein de saveur, original digne d’un grand restaurant gastronomique ! C’est beau ! Chaque...

    Lire l'avis complet
  • "Quel délice"

    5 / 5 Avis publié par Nicolas G (Bordeaux, France) le 05/06/2020

    Interpellé par la présentation de l'établissement sur le site internet, une vraie profession de foi, j'ai réservé le premier jour d'ouverture post confinement (satané Covid). Quel plaisir de pouvoir...

    Lire l'avis complet

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Adresse

Place du Marché Couvert
24100 Bergerac

Coordonnées GPS

44° 51'7.74"N, 0° 29'2.5"E

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