La Guinguette d'Aujourd'hui Savourez une cuisine locale en bord de Dordogne à Creysse

LA GUINGUETTE D'AUJOURD'HUI À CREYSSE, À PROXIMITÉ DE BERGERAC

Un cadre idyllique au bord de la Dordogne

La Guinguette d'Aujourd'hui, située à Creysse près de Bergerac, offre un cadre enchanteur en bordure de la Dordogne. 

Nichée dans le Périgord Pourpre, cette guinguette se distingue par son ambiance chaleureuse et son emplacement exceptionnel. 

Le restaurant bénéficie d'une vue imprenable sur la rivière, créant une atmosphère idéale pour un repas convivial. Les propriétaires, Bas et Lissy Holten, ont mis tout leur savoir-faire au service de ce lieu unique, où authenticité et convivialité se mêlent harmonieusement.

Une cuisine locale et des produits frais

La Guinguette d'Aujourd'hui propose une cuisine locale mettant en avant des produits frais et de saison. 

Le chef Bas Holten, fort de ses 20 années d'expérience à la tête du restaurant gastronomique du Château des Merles à Mouleydier, a su créer une carte qui évolue quotidiennement. En collaboration étroite avec des maraîchers locaux et des producteurs régionaux, il sélectionne des ingrédients de qualité pour concocter des plats savoureux.

Le menu de la guinguette comprend un choix varié de mets, dont un menu trois plats à 25 euros, mettant en avant la richesse culinaire de la région. Parmi les spécialités, on trouve des plats comme l'anguille fumée sur lit de radis, préparée avec soin par le chef. 

Bas Holten s'engage également à limiter le gaspillage en travaillant avec des stocks réduits et en préparant tout sur place, garantissant ainsi la fraîcheur des plats.

Une ambiance conviviale et authentique

La décoration de la Guinguette d'Aujourd'hui reflète l'âme du lieu. 

Lissy Holten, en charge de la décoration, a chiné de la vaisselle dans des brocantes pour créer une atmosphère unique et authentique. Le cadre bucolique de l'esplanade Riva Bella, où est située la guinguette, invite les visiteurs à la détente et au plaisir des sens. 

L'ambiance décontractée, alliée à une exigence de qualité, fait de ce lieu une destination prisée pour les amateurs de bonne cuisine et de moments conviviaux.

Une cuisine responsable et engagée

Le chef Bas Holten est reconnu pour son engagement en faveur de la cuisine responsable. Il aime rencontrer ses producteurs, éleveurs et pêcheurs afin de connaître l'origine des produits et de comprendre leur mode de production. 

Cette démarche lui permet de respecter au mieux les ingrédients en cuisine, tout en soutenant l'agriculture locale. 

Parmi les initiatives marquantes, le chef propose parfois du silure, un poisson peu apprécié mais qui mérite d'être mis en valeur. Cette approche audacieuse témoigne de sa volonté de diversifier les ingrédients et de proposer des plats innovants.

Découvrir les alentours de Creysse

Aux alentours de Creysse, dans un rayon de 30 km, de nombreuses activités et sites d'intérêt attendent les visiteurs. Les amateurs de randonnée pourront explorer les sentiers pédestres offrant des vues panoramiques sur la vallée de la Dordogne. Le GR 6, par exemple, traverse des paysages variés entre vignobles et forêts, propices à la découverte de la nature périgourdine.

Les marchés locaux, tels que celui de Bergerac (autour de l’église Notre-Dame et place des 2 Conils, de 7 h à 13 h – le mercredi et le samedi. Place Barbacane, le vendredi matin), offrent une immersion dans les saveurs du terroir avec leurs étals colorés et riches en produits frais. Les petits producteurs locaux proposent des fruits, légumes, fromages et vins du Périgord Pourpre, permettant aux visiteurs de goûter à l'authenticité régionale.

Pour les amateurs de patrimoine, la région regorge de sites historiques et culturels. La bastide de Monpazier (marché le jeudi, place des Cornières), classée parmi les plus beaux villages de France, est un exemple remarquable de l'architecture médiévale. Les châteaux de Monbazillac et de Bridoire offrent également des visites enrichissantes, mêlant histoire, jeux et dégustation de vins.

Enfin, les paysages environnants, tels que ceux du Cingle de Trémolat, offrent des panoramas à couper le souffle. Cette boucle de la Dordogne est un lieu privilégié pour les amateurs de photographie et de nature. Les visiteurs pourront également profiter des activités nautiques sur la Dordogne, telles que le canoë, pour une découverte différente de la région.

La Guinguette d'Aujourd'hui à Creysse constitue ainsi un point de départ idéal pour explorer les richesses du Périgord Pourpre et profiter pleinement des charmes de cette région authentique et accueillante.