Restaurant l’Authentik à Bergerac

Bergerac
Restaurant l’Authenti ...

Depuis Janvier 2020, Chloé et son équipe jeune et dynamique vous reçoivent dans le restaurant de cuisine raffinée l’Authentik, à Bergerac. À la recherche d’une cuisine de saison, dans un environnement agréable ? Tout est fait-maison et pensé par Chloé aux fourneaux, qui aime aussi présenter à ses clients gourmands, de belles assiettes, comme des tableaux dans de la jolie vaisselle ! Une petite ou grande faim à Bergerac ? Installez-vous pour le déjeuner ou le diner à la table de l’Authentik !


Photos du reportage : L’Authentik à Bergerac


l'Authentik Bergarac
Restaurant l'Authntik Bergarac

À gauche : Le Fromage Feuille de brick au miel, crémeux camembert, praliné pignons de pins et Armagnac, glace camembert ;
À droite : Tartare de bœuf, condiments câpres cornichons oignons, jaune d’œuf confit, sauce miel moutarde, hummm !

Un restaurant de cuisine fine et simple à la fois

Le produit, c’est l’essentiel pour Chloé. Cette jeune Chef aime travailler les produits d’excellente qualité, faire revivre les recettes classiques, les sortir de leur routine ! Les denrées travaillées sont toutes ultra-fraîches et en circuit-court au maximum. Il y a une carte, mais pour déguster une cuisine du marché généreuse et spontanée, piochez dans l’ardoise, qui change tous les deux mois environ, selon arrivages. Celle-ci est toujours composée d’une entrée, d’un plat classique avec une version végétarienne et d’un dessert. Les gourmandises sucrées aussi sont faites maison et sans gélatine animale. L’Authentik est le seul restaurant du quartier à proposer une cuisine végétarienne toute l’année, un vrai choix pour ceux qui ne consomment pas de chaire animale, avec des assiettes complètes et roboratives.

Chloé Ched du restaurant l'Authentik à Bergerac
Chloée et son équipe du restaurant l'Authentik

La Chef Chloé et son équipe au restaurant l'Authentik à Bergerac


Le Restaurant l’Authentik se situe à côté des Halles de Bergerac, qui viennent d’être refaites, c’est un environnement très accueillant et agréable. La salle intérieure de l’Authentik compte une trentaine de couverts et à la belle saison, la terrasse peut recevoir 20 personnes supplémentaires. Vous apprécierez la décoration épurée de la salle, dans les tons moutarde avec du bois, du végétal, des sièges semi-baquet pour être bien assis pendant le repas dans une ambiance tamisée, intimiste et chaleureuse.

L'Authentik à Bergerac, recette de saumon
Chloé Chef du restaurant l'Authentik

Saumon en vichyssoise, huile verte et légumes confits, de belles assiettes et un savoir-faire qui régale les papilles

Le restaurant l’Authentik et toute son équipe sont vigilents à l’égard de leur empreinte environnementale. Les surplus de recettes (qui n’ont bien sûr pas été dans les assiettes des clients), sont réutilisés pour faire des mignardises pour l’apéritif. Rien ne se perd, tout se transforme ou est composté.


Le carpaccio de betteraves, chorizo et pommes restaurant l'Authentil
Le Maïs Polenta au épices BBQ grillées à la fleur de sel, salade maïs et bacon, crème de maïs

À gauche, le carpaccio de betteraves, chorizo et pommes ; À droite : Le Maïs Polenta au épices BBQ grillées à la fleur de sel, salade maïs et bacon, crème de maïs


Un apéro suivi d’un repas à Bergerac

Sortie entre amis ? Repas en amoureux ou After-work ? Le restaurant l’Authentik vous propose des cocktails signatures ! Il n’y a que le Mojito qui reste fidèle à lui-même, les autres cocktails sont imaginés et conçus par un bar tender diplômé qui vous propose des cocktails à base de purées de fruits fraîches, de sirops (maison !), avec ou sans alcool (découvrez les boissons fermentées maison pour pétiller de plaisir !). C’est la spécialité du restaurant l’Authentik qui vous propose de poursuivre cet apéritif en salle avec des cocktails adaptés à vos plats. Ils ne sont pas réservés qu’à l’apéro !

Côté carte des vins, l’Authentik travaille avec un négoce spécialisé et aime proposer des bouteilles issues de producteurs récoltants, en version bio ou tradi. Ce sont surtout des références locales que vous retrouverez sur la carte des vins, car après tout, Bergerac (les Vins de Bergerac Duras) est une région viticole réputée et tous les types de vins sont à découvrir au travers de 7 appellations.

Cocktail l'Authentik Bergerac
Carte des vins l'Authentik Bergerac

Cocktails signatures, et vins sélectionnés par un négociant local


Vous pouvez privatiser le restaurant pour un mariage, un baptême, une cousinade ou un repas d’entreprise. Une carte vous sera proposée et un devis pourra être réalisé sur-mesure pour un menu adapté à votre budget et vos besoins. Des formules apéritif debout ? Des menus classiques à table ? Sur réservation, l’Authentik s’adapte !

Equipe du restaurant l'Authentik à Bergerac
 

Si vous êtes à la recherche d’un restaurant convivial où vous serez reçus comme à la maison, poussez la porte de l’Authentik ! Vous serez délicieusement comblés et vous reviendrez à coup sûr, pour faire partie des habitués qui apprécient la cuisine de Chloé.

 

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