Les brasseurs et brasseries locales du Périgord

Localisation : Hautefort 

Les bières : Au pied du magnifique château de Hautefort, se trouve la brasserie du Chanoine. Entièrement bio et certifiées, ces bières sont disponibles de toutes les couleurs ! 

Anecdote : C'est sur un bateau au Maldives, que la famille de brasseurs a eu l'idée d'une reconversion, après 11 ans de plongée sous marine !

• RDV sur leur fiche sur le Guide du Périgord pour en savoir plus !

Lieu : Limeuil

Les bières : La brasserie La Lutine propose deux bières très originales, parmi une gamme d'autres bières plus classiques (mais toutes aussi qualitatives et délicieuses), la bière à la Spiruline et la bière à la Noix. Typiquement Périgordine, cette dernière se mariera à ravir avec du fromage ou un plat sucré-salé. Vous trouverez la Lutine, dans les épiceries fines et magasins de proximité aux alentours de Limeuil et la Vallée de la Vézère.

• La fiche de la Brasserie la Lutine pour avoir toutes les infos !

Localisation : Bergerac

Les bières : La Nove est une brasserie montée en SCOP par Béatrice et Emmanuel, basée à Bergerac. C'est un projet d'économie sociale et solidaire, de sorte qu'au-delà de préparer de bonnes bières bios, ils ont de belles valeurs derrière leurs grains de houblon !

• La fiche de la Brasserie la Nové pour avoir toutes les infos

Localisation : Coly

Les bières : Houblon français, eau de source et rien d'autre ! C'est justement tout près d'une source que la Chavagn' est à présent installée. 3 gammes vous sont proposées : fruitées (chataîgnes, framboises ...hummm), les Craft Beer (aux saveurs US et UK) et les classiques (6 bières aux goûts nouveaux, mais familiers !). 

Le magasin : Au joli petit village de Coly, pas loin de Saint-Amand-de-Coly (plus beaux villages de France), venez déguster et faire le plein de bouteilles ou louer un fût et une tireuse à l'occasion d'un événement. 

• Lien : La fiche de la Chavagn' sur le Guide

Localisation : Saint Saud Lacoussiere

Les bières : Mike et Val sont Anglais et vivent dans un moulin où ils ont pu concrétiser leur rêve de brasseur. Si vous aimez les bières à l'accent anglais, de celles que l'on trouve dans les petits pubs de campagne, fraîches et douces, tournez-vous vers la Pale Ale. La Black IPA est une bière brune, avec juste l'amertume nécessaire pour contre-balancer sont côté café/cacao gourmand ...

• La fiche de Périgord Beers sur le Guide du Périgord !

Localisation : Siorac de Ribérac

Les bières : Fabriquées en méthodes traditionnelles pour le brassage, 100% sans additifs, les bières de Jonathan sont aussi bonnes pour les papilles que pour l'environnement. 3 bières : Une blonde, une bitter et une bière de dégustation. Vous pouvez visiter la brasserie sur RDV.

• Pour aller plus loin, consultez la fiche de la Brasserie la Fab !

Localisation : Bergerac

Les bières : Elles sont brassées à partir de céréales bios, offrent un goût de miel ... Disponibles en "Brown Ale", "Pale Ale", "weisbier" (d'inspiration Bavaroise) et "Dry Hop" (amère et fruitée) et IPA. Passez en prendre à la brasserie auprès de Martin, vous la trouverez aussi sur les évènementiels alentours et estivaux. .

Anecdote : Le Coulobre est un monstre légendaire qui sévissait sur la Dordogne. Il parait qu'il buvait l'eau de la Dordogne et mangeait les habitants et les bateliers ... 

Localisation : Boulazac

Les bières : Bières artisanales brassées avec amour et en famille à Boulazac, près de Périgueux, la 3 Croquants est disponible à la pression dans quelques établissement locaux et à siroter avec plaisir sur les événementiels. Cette bière a du talent et s'exporte même en dehors du département ET du pays. Bière blanche, blonde, rouge, avec du malt de Belgique et du houblon des US. 

Localisation : Sarlat-la-Canéda

Les bières : Dans la jolie ville de Sarlat, au royaume du foie-gras, il y a aussi de la bonne bière. Vous la trouverez en 33cl, 75cl et en fût (à la location) dans les restaurants de la ville, à la brasserie directement et dans les magasins de proximité (et les supermarchés). Une dizaine de références différentes vous seront proposées (blonde, blanche, ambrée, spéciales fêtes, indian pale ale ...), elles sont brassées avec de l'eau de la source d'un village à proximité : l'Estevenie.

Localisation : Grignols

Les bières : Elles sont toutes biologiques, paysannes et traditionnelles. Mathieu a à cœur de faire un brassage de céréales cultivées le plus près possible du lieu d'élaboration de cette bière douce et fine. Formé à La Rochelle, il utilise de l'orge produit par ses soins sur sa ferme, elle est certifiée biologique et la gamme s'étend de l'ambrée à la blanche, la blonde, la brune. 

Anecdote : Comme presque toutes ces brasseries, nous vous invitons à vous rendre directement sur le lieu de fabrication pour acheter vos bouteilles mais aussi pour rencontrer Mathieu qui vous expliquera avec passion, le travail de paysan/brasseur !

Localisation : Thiviers, en Périgord Vert

Les bières : Elles sont biologiques, à partir de malte d'orge et de blé. Particulièrement sensible à la qualité des levures, leur choix se porte vers celles qui sont liquides pour bénéficier d'un large spectre de souches et donner des saveurs variées aux bières. 

Anecdote : Pour apporter de la rondeur à leur "bibines", le Père l'Amer n'hésite pas à ajouter des flocons d'avoine dans la recette de base !

Localisation : Saint-Cyprien

Les bières : A Saint-Cyp', il y a un très beau pont métallique et un beau marché hebdomadaire. Il y a aussi une chouette brasserie : la Croix du Rat, qui propose une bière Irlando-Périgourdine ! Stephen est originaire de Dublin et après une longue expérience de brasseur, il s'installe à Saint-Cyprien. Sa bière est la plus naturelle possible : sans OGM, kasher et bio. On reconnait facilement cette bière à ses étiquettes chatoyantes et amusantes. Vous la trouverez en blonde, ambrée, une version stout (douce et puissante, au goût café chocolat, comme celle que Stephen trouvait en Irlande !). Il y aussi la "blanche foncée", la vraie Périgordine à la châtaigne et celle au miel du Périgord.

Localisation : Sarrazac

Les bières : 5 sortes de bières vous attendent, David travaille ses propres recettes dans un joli petit hameau. Retrouvez-le sur le marché de Thiviers le samedi et à la brasserie. MOi j'adore leurs étiquettes, elles sont faciles à reconnaître et bien travaillées.

Localisation : Plaisance

Les bières : Brassages originaux et savoureux, avec des ingrédients finement sélectionnés. Récolte de Houblon local par leurs soins et blé chez le voisin ! La petite nouvelle est une IPA au café, hummm. On les trouvera en magasins spécialisés en vente de bières et dans quelques bars autour de Bergerac.

Localisation : Nontron

Les bières : Fabrication locale, circuit court, vente directe et que des bières sans additifs et avec des produits sélectionnés ... Que du bonheur : Leur gamme de bières, de toutes les couleurs, intègre aussi des cuvées spéciales pour les grands événements et notamment les trails et courses d'endurance de la région ! Ce début d'année, la nouveauté c'est la Black IPA !

Localisation : Boulazac Isle Manoire

Les bières : Les permanentes sont au nombre de 3 entre la Blonde Pale Ale, la Sunrise IPA et la Triple. Toutes élaborées avec passion par Alexandre selon des recettes artisanales respectueuses de l’environnement, elles révèlent des arômes de céréales, de fruits exotiques, d’épices ou de miel. Quelques recettes éphémères complètent la gamme de bière d’Epic Brasserie comme l’Ambrée, la Brune ou la Blanche en fonction de la saison, des bières élaborées dans une démarche éco-responsable avec des partenaires régionaux également engagés.

Anecdote : Epic Brasserie propose des ateliers de brassage de 2 à 4h ouverts aux professionnels et aux particuliers.

Localisation : Monpazier
Les bières : Une brasserie Britanique, créée par Hugh et Denise dans une ambiance conviviale où déguster des bières douce, à consommer pas trop froides et avec le sourire !

Il y a aussi des soirées Beer Club le mardi et vendredi, avec plateau de fromage et charcuterie ... miam !
Anecdote : Ils ont remporté 3 médailles d'or et 4 d'argent à l'European Beer Challenge