Brasserie du Chanoine Bières / Brasseurs du Périgord à Hautefort

LA BRASSERIE DU CHANOINE PRODUIT DES BIÈRES BIOS ARTISANALES EN PÉRIGORD NOIR

Au pied du superbe château de Hautefort, dans le village du même nom, se trouve la brasserie artisanale du Chanoine. Brassée par un couple de Périgourdins revenu à ses racines après 20 ans de saison sur et sous l’eau. Le projet a vu le jour en décembre 2015.

Les bières de la Brasserie du Chanoine sont toutes 100% bio, depuis le début. Elle est certifiée ECOCERT. C’est l’un des fers de lance des brasseurs : travailler de manière la plus naturelle possible avec des produits de qualité, pour des saveurs authentiques et puissantes. Les étiquettes sont dessinées par un graphiste illustrateur local et leur impression est faite par une imprimerie verte locale. La production de bière se fait en continu, toute l’année et vous pourrez retrouver leurs bières dans le réseau des Biocoop de la Dordogne et de la région en général. Elles sont aussi distribuées dans les magasins de producteurs de pays et dans certaines épiceries fines. Mais le plus simple et le plus ludique est encore de se rendre à Hautefort à la boutique de la brasserie artisanale (fermée en Janvier, ouverte de février à juin du jeudi au samedi de10h à 12h30 et de 14h30 à 19h, en saison ouverte du mardi au samedi aux mêmes horaires). Sur place, bien sûr on retrouvera tous les bières de la Brasserie du Chanoine, qui sont disponibles en petites ou grandes bouteilles. Vous y trouverez aussi quelques références de vins bios du département et de produits du terroir.

Des visites guidées de la brasserie artisanale sont possibles sur rendez-vous en dehors de la période estivale et le mercredi à 17h en juillet et en août.

• La Brasserie a une gamme permanente de 8 bières :
• La Blonde du Chanoine (Blonde légère et florale plutôt typée Belge)
• L'éphémère (Blonde, American pale ale, houblons fruité qui change régulièrement)
• La Dame Blanche du Chanoine (Blanche houblonnée, fruitée et rafraîchissante)

• Maya La Belle ( Ambrée au miel)
• L’amère Supérieure ( IPA ambrée typée anglaise)
• La Narcose (Une triple houblonnée)
• Idée Noire (une Irish Stout brune)

Les bières de La Brasserie du Chanoine se déclinent aussi en version saisonnière ("Summer is coming") et cuvée unique (en ce moment "la claque" une blonde d'hiver), ce sont des petites surprises régulières. Les brasseurs aiment tester de nouvelles recettes, se faire plaisir et proposer de la nouveauté à leurs clients.

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