Restaurant l'Atelier Restaurants à Périgueux

Poussez la porte de ce restaurant gastronomique à Périgueux pour une expérience gastronomique exceptionnelle

Une Excellence Culinaire Signée Cyril Haberland

Cyril Haberland : Une Succession d'Étoiles

Né de la passion de Cyril Haberland, formé dans de prestigieux établissements, dont il a acquis un savoir-faire culinaire inégalé, le restaurant L'Atelier à Périgueux se distingue comme une référence gastronomique incontournable. L'histoire de Cyril débute en 2003, à l'âge de 28 ans, lorsqu'il décroche sa première place de chef et sa première étoile au guide Michelin en 2005. Une étoile qu'il conservera avec brio pendant 13 années consécutives. Le guide Gault & Millau, quant à lui, décerne à Cyril les prix de Jeune Talent en 2007 et Grand de Demain en 2012, témoignant de sa constante quête d'excellence.

L'Atelier : Une Étape Gourmande Incontournable

En fin 2018, Cyril, aux côtés de son épouse Anne, concrétise un rêve en ouvrant les portes de "L'Atelier." Leur passion commune pour la cuisine et le respect des produits se reflètent dans chaque assiette. Le restaurant reçoit rapidement le prix de la Naturalité Gault & Millau en 2019, suivie du Bib Gourmand Michelin en 2020, affirmant ainsi sa place dans le panorama culinaire français.

Une Cuisine Évolutive au Fil des Saisons

Cyril et son équipe vous convient à une expérience culinaire exceptionnelle, marquée par une cuisine moderne et précise. Au cœur de chaque création, des produits frais d'exception provenant des meilleurs producteurs locaux et au-delà. La carte des vins, riche de 300 références, vous offre un voyage sensoriel pour accompagner vos plats. Parmi les trésors, vous pourrez découvrir de grands vins de chez Agrapart, Selosse, François Chidaine, Philippe Foreau, Didier Dagueneau, François Carillon, Michel Bouzereau, Dujac, Pierre Gonon, La Grange des Pères, Château Rayas (avec une superbe verticale de 10 millésimes), sans oublier les vins régionaux Luc de Conti, Christian Roche, David Fourtout, Elian Da Ros, Famille Riouspeyrous...

L'Art de l'Accord Mets-Vins

À L'Atelier à Périgueux, l'expérience culinaire atteint son apogée grâce à l'art de l'accord mets-vins. Le Chef, expert en la matière, veille à ce que chaque plat soit sublimé par un vin parfaitement assorti, tiré d’une impressionnante carte des vins, forte de 300 références. Que vous préfériez du champagne, du vin blanc ou du vin, laissez-vous guider à travers cette dégustation harmonieuse. L'expérience gastronomique au restaurant L'Atelier devient ainsi une véritable symphonie des sens, où chaque bouchée s'accorde parfaitement avec un nectar choisi avec soin. L’équipe est là pour vous conseiller et vous offrir le meilleur de la gastronomie et de la viticulture. Vivez cette expérience unique où la magie opère à chaque service.

La Dégustation : Un Voyage au Cœur des Saveurs

Du mardi au samedi, le Chef Cyril Haberland vous régale avec une cuisine d'exception à base de produits bruts, minutieusement sélectionnés. Chaque menu est une invitation à l'émerveillement, avec des mises en bouche et des mignardises pour titiller vos papilles. Parmi les créations qui vous attendent :

• Foie gras de canard et betterave en feuille à feuille, dentelles de pain aux fruits des mendiants
• Tourteau de casier en brioche croustillante, œufs de truite, jus de presse au corail, chou-fleur et poutargue
• Saint-Jacques, hollandaise au yuzu, fenouil cuisiné dans un bouillon d'épices douces
• Foie gras de canard rôti, haricots de Fouleix et châtaignes fumées, citron confit et noix brûlées
• Ris de veau laqués sauce Périgueux et pain perdu croustillant, thé de champignons
• Granola, figues noires rôties au poivre Timut, eau de fraise, sorbet thym vert, citron caviar.

Périgueux : Un Cadre Envoûtant

Situé au cœur de Périgueux, la capitale du Périgord, L'Atelier offre un accès aisé au charme du vieux Périgueux. De plus, un parking à proximité facilite votre visite, et une terrasse extérieure vous permet de profiter des beaux jours en dégustant ces mets d'exception.

Plongez dans l'univers gastronomique de Cyril Haberland et son équipe au restaurant L'Atelier à Périgueux. Une expérience culinaire inoubliable, marquée par la passion, le talent, et le respect des produits. Réservez votre table dès aujourd'hui et découvrez une cuisine qui évolue au rythme des saisons, pour le plus grand plaisir de vos papilles.