Restaurant Capelo De belles créations culinaires autour du canard à Périgueux

RESTAURANT CAPELO À PÉRIGUEUX : UNE IMMERSION GASTRONOMIQUE DANS L'ÂME PÉRIGOURDINE

Un parcours initiatique gastronomique

Angel Morales, après avoir perfectionné son art au Vieux Logis à Trémolat et acquis une expérience précieuse au Centenaire aux Eyzies, a choisi l'Australie pour élargir ses horizons culinaires. C'est là, dans une pâtisserie française nommée La Renaissance, qu'Angel a affiné ses compétences. De retour dans la région natale de la Dordogne, il a concrétisé son rêve à l'âge de 23 ans en ouvrant le restaurant Capélo. Le nom, qui résonne comme un héritage familial, est le surnom affectueux du grand-père d'Angel, un éleveur passionné de canards.

L'EXCELLENCE CULINAIRE : UNE HISTOIRE DE CANARD

Amour et canard

Capélo invite ses convives à plonger au cœur de la gastronomie périgourdine. L'âme du restaurant réside dans sa passion pour le canard, ingrédient emblématique de la région. Le Chef, héritier d'une lignée dédiée à l'élevage de cet oiseau noble, apporte une touche personnelle à chaque création culinaire, unissant tradition et innovation.  La quête de la perfection culinaire passe par la sélection méticuleuse d'ingrédients locaux de qualité. Capélo s'approvisionne auprès de producteurs locaux, contribuant ainsi à la vitalité de l'économie régionale et garantissant la fraîcheur et l'authenticité de chaque plat. Les convives peuvent être assurés que chaque bouchée est une immersion dans les saveurs authentiques de la Dordogne. Chaque visite est une invitation à un voyage culinaire exceptionnel, où la passion pour la cuisine et la tradition se ressent dans les assiettes. 

UNE CARTE ÉVOLUTIVE ET CRÉATIVE

Produits frais et locaux

La carte, véritable vitrine de l'art du Chef, évolue tous les trois mois pour offrir une expérience toujours renouvelée et ainsi suivre la saisonnalité des produits. En effet, la fraîcheur des ingrédients est une priorité : sélectionné avec soin auprès de producteurs locaux pour garantir l'authenticité de chaque plat. Toutes les semaines, un menu est également confectionné par le chef où vous pouvez retrouver des plats emblématiques de la gastronomie française. Celui-ci change tous les vendredis. Chaque visite devient ainsi une occasion de découvrir la cuisine bistronomique d'aujourd'hui.

LOCALISATION ET ACCESSIBILITE

Centre-ville de Périgueux

Niché au cœur de Périgueux, Capélo est le lieu idéal pour une escapade gastronomique. Dans un cadre élégant et raffiné, chaque convive se sent comme chez lui. Le restaurant est ouvert midi et soir, que ce soit pour un repas intime, un déjeuner d'affaires ou une célébration spéciale.  La terrasse extérieure offre une parenthèse agréable en plein cœur de la vie citadine, un coin de tranquillité, prendre le temps de respirer et de savourer l'instant présent.  La possibilité de privatiser la salle pour des événements personnels ou professionnels ajoute une dimension unique à l'établissement. L'équipe dévouée est là pour rendre chaque moment agréable.  L'accès facile, avec des places de parking à proximité, fait de ce restaurant un choix pratique et accueillant. 

Pensez à réserver afin de pouvoir profiter de cette belle expérience !