Distillerie de l'Òrt Dégustation gratuite de spiritueux du Périgord

Frère et sœur, nous avons créé la distillerie Òrt, « jardin » en occitan, à Montignac-Lascaux, sur l'ancienne ferme de nos grands-parents.

C’est en 2019, alors que Loïs était maître distillatrice de gin en Angleterre et que Nolwenn rédigeait sa thèse sur la protection des sols agricoles, que nous avons commencé à rêver d’une nouvelle page de l’histoire de cette ferme. En juillet 2021, après quelques travaux de rénovation et la plantation de centaines de plantes aromatiques, notre distillerie a proposé ses premiers nectars du Périgord.

Notre défi consistait à poursuivre l'activité agricole de cette petite ferme qui était restée inactive pendant une dizaine d'années.

Nos grands-parents y élevaient des moutons et récoltaient des noix. Nous récoltons encore aujourd'hui les noix de ces noyers rustiques pour nos recettes.

Nous nous engageons à créer des spiritueux audacieux et raffinés, respectueux de l'environnement. Ils sont distillés à partir de plantes aromatiques cultivées sur notre domaine selon les principes de l'agriculture biologique. Une particularité unique en France : notre alambic est chauffé à l'énergie solaire !

Autour de la distillerie, nous disposons d'un magnifique espace dédié à la culture des plantes aromatiques qui entrent dans la composition de nos spiritueux (thym citronné, romarin, lavande, genévrier, hysope, carvi, camomille, angélique, etc.). Ces cultures sont issues de l'agriculture biologique. Nous avons adopté des techniques de semis direct et des cultures permanentes afin de favoriser la biodiversité. Nos jardins couvrent une superficie totale d'environ 3 500 mètres carrés.

Inspirées par la tradition des distillateurs itinérants, les recettes de nos spiritueux rendent hommage aux senteurs du Périgord au fil des saisons : le doux parfum de la terre en été, la fraîcheur herbacée du thym sauvage ou le piquant du genévrier.

Nous serons ravis de vous accueillir à la distillerie pour vous présenter notre travail et vous faire déguster nos spiritueux.

Vous pourrez découvrir le gin et le pastis issus de nos jardins.

Composé d'une sélection de 12 plantes et épices, le Gin de nos jardins vous invite à un voyage au cœur de nos jardins situés sur les causes du Périgord. Des aromates comme le thym, le romarin, l'origan, la lavande et le genévrier sont cultivés biologiquement sur notre exploitation. Le poivre rose, la cardamome et les agrumes proviennent de l'agriculture biologique.

La recette gourmande du Pastis de nos jardins met à l'honneur les plantes de nos jardins : hysope, camomille, verveine, lavande… des épices et une cuillère de miel du Périgord, qui lui confère une magnifique couleur dorée.

Nous proposons également des éditions limitées, comme le réconfortant Winter Gin, dont la recette change chaque année en fonction des récoltes.

En 2024, nous lançons un nouveau produit : Picadis – Le Vermouth de nos jardins. Nous l’avons créé en collaboration avec le Domaine Combrillac et son vin Rosette. L’appellation Rosette, située dans le vignoble de Bergerac, est l’une des plus petites appellations françaises avec ses 25 hectares. Nous avons élaboré ce vin doux avec l’amertume de l’achillée millefeuille, du citron, de l’armoise et de la gentiane. Cette amertume est contrebalancée par la délicieuse saveur de la framboise fraîche et du miel. Il se déguste pur sur glace, en cocktail ou en tonic pour un cocktail frais et estival !

Visite gratuite – dégustation toute l'année (sur rendez-vous de septembre à juin et du lundi au samedi de 10h à 18h de juillet à septembre)

Tél. : 09 71 42 91 51

@: contact@distilleriedelort.com

Notes de dégustation du gin issu de nos jardins

• Nez : Première impression : un nuage de citron glacé, suivi de thym et d’origan sur un lit de genévrier, puis des notes de lavande et de pamplemousse. On y décèle également de douces notes de fleur d’oranger et une pointe de poivre vert.
• Bouche : Une attaque de genièvre et de citron vert qui ouvre le palais sur des notes de fleurs printanières, d'herbe fraîche et de bonbon à la lavande. Le gin présente une texture veloutée en bouche.
• Arrière-goût : L'expérience s'achève sur la volupté du romarin fraîchement coupé.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération