Biscotterie La Chanteracoise Autres Produits du Périgord à Saint Germain du Salembre

LA CHANTERACOISE est considérée, à ce jour, comme la dernière biscotterie artisanale de France. Installée historiquement au cœur du Périgord Blanc, dans le petit village de Saint-Germain-du-Salembre, elle élabore une large gamme de biscottes, de toasts et de croûtons, et a su conserver le véritable savoir-faire authentique des biscottiers des années 50. Son attention sur l'origine et la qualité des matières premières employées dans la fabrication de ses produits contribuent à sa volonté de distribution exclusivement en épiceries fines, en commerces coopératifs et en magasins Bio.

Son histoire débute à Périgueux dans les années 50 avec un jeune apprenti boulanger. Passionné, celui-ci gagne la confiance de son employeur, spécialiste de la brioche qui lui confie sa recette de biscottes très appréciées localement.

Après quelques années passées à se perfectionner, le garçon se sent enfin prêt et reprend une boulangerie à Saint-Germain-du-Salembre dans le Périgord Blanc. Il y produit un pain au feu de bois et bien sûr d'authentiques biscottes…

Ces dernières rencontrent rapidement un vif succès qui dépasse les frontières du village, tant et si bien que le boulanger déménage dans une grange afin d'y fonder sa biscotterie : La Chanteracoise, baptisée ainsi en hommage à Chantérac, son village natal.

En 2005, au moment de prendre une retraite bien méritée, il croise Sylvain BOUCHER : « une rencontre d'une authenticité rare » confie celui qui a ainsi permis à l'histoire de La Chanteracoise de continuer de s'écrire.

Depuis plus de 15 ans, les gammes authentique et gourmandes continuent de se développer sans pour autant s'éloigner du métier de base, avec une production bio qui représente 50% de l'activité.

Nos boutiques vous accueillent tous les jours de la semaine du lundi au vendredi de 9h00 à 12H00 et de 14H00 à 18H00. Vous découvrirez la fabuleuse histoire des biscotteries françaises, l'histoire de La Chanteracoise, les secrets de fabrication de nos délicieuses biscottes grâce à une vue imprenable sur les ateliers.

À la fin de la visite, une dégustation des créations de la maison vous sera proposée, pour le plus grand plaisir des papilles.

Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé