L'abbaye d'Echourgnac : faites en tout un fromage !
L'abbaye d'Echourgnac : faites en tout un fromage !
1,3 km - Échourgnac
Gourmande
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Français
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Fondée en 1868 par des moines de l'Abbaye de Port du Salut en Mayenne, restaurée en 1923 par des moniales cisterciennes revenant d'un exil en Espagne, l'Abbaye de la TRAPPE, à Echourgnac en Dordogne, a pour raison d'être la prière. À côté de cette vocation première, elle a toujours vécu principalement de sa fromagerie.
Dès 1960, pour utiliser les fruits de leur verger, les Sœurs fabriquent à petite échelle, pour elles et pour leurs visiteurs, peu nombreux à l'époque, des gelées de groseille et de pomme, ainsi que des pâtes de pomme très appréciées.
C'est pourquoi, après l'incendie de son atelier de fabrication de fromages en 1983, la communauté monastique, obligée par les circonstances à reconvertir une partie de son activité, développe un atelier artisanal de confiserie produisant pâtes de fruit et confitures.
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