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La Chanteracoise : immersion dans l'univers de la dernière biscotterie artisanale de France
Un voyage au coeur d'un savoir-faire unique
À Saint-Léon-sur-l'Isle et Saint-Germain-du-Salembre, en Dordogne, La Biscotterie La Chanteracoise vous ouvre les portes d'un patrimoine gourmand, témoin d'une tradition préservée avec passion depuis plusieurs décennies. Fondée dans les années 1980 par Jean-Pierre Pommier, artisan boulanger inspiré des maîtres biscottiers des années 50, cette entreprise est aujourd'hui la dernière biscotterie artisanale de France.
La Chanteracoise perpétue un savoir-faire rare en France, avec une fabrication inchangée depuis plus de 40 ans. Cette constance, gage d'authenticité, fait de chaque biscotte, toast ou croûton une véritable madeleine de Proust pour les amateurs de goût et de tradition.
Une visite immersive, gratuite et sans réservation
Tout au long de l'année, La Chanteracoise propose une expérience de visite unique au sein de ses locaux de Saint-Léon-sur-l'Isle, dans son nouvel espace de visite, la « Biscothèque ». Que vous soyez en famille, entre amis ou en groupe, plongez-vous dans l'univers de la biscotterie à travers un espace retraçant l'histoire de la biscotte, de La Chanteracoise et des anciennes biscotteries, avec une salle de projection diffusant « la Saga de la Biscotte » et un espace ludique pour les enfants.
L'accès est gratuit et sans réservation, libre ou commentée, et se termine par une dégustation offerte. Les visites offrent aussi des moments d'échange avec l'équipe, qui partage volontiers anecdotes et secrets de fabrication. La réservation est obligatoire pour les groupes de plus de 10 personnes.
Des produits artisanaux et gourmands
Impossible de quitter La Chanteracoise sans avoir goûté à ses spécialités ! Sur place, dans la boutique attenante aux ateliers, une dégustation généreuse vous est proposée : biscottes, toasts, croûtons, croquants ou encore palets.
Les produits sont confectionnés avec des ingrédients minutieusement sélectionnés, notamment du blé issu de l'agriculture locale, et ne contiennent ni conservateurs ni colorants.
Une histoire de transmission et de passion
La Chanteracoise est née de la passion d'un jeune apprenti boulanger qui, dans les années 50, reçoit la précieuse recette de son employeur. Cette transmission marque le début d'une aventure qui, en 1960, conduit à la reprise d'une boulangerie à Saint-Germain-du-Salembre.
En 1980, face au succès croissant de ses biscottes, Jean-Pierre Pommier fonde La Chanteracoise dans une ancienne grange. Le nom rend hommage à son village natal, Chantérac. L'entreprise poursuit son développement tout en respectant les fondements d'une production artisanale, transmise en 2005 à Sylvain Boucher, garant de la continuité et de l'innovation.
Une entreprise d'aujourd'hui tournée vers demain
Depuis plus de 15 ans, La Chanteracoise ne cesse de croître, tout en préservant ses valeurs : authenticité, exigence de qualité et respect des savoir-faire. En 2017, la gamme s'enrichit de biscuits secs (palets et croquants) qui viennent compléter les incontournables biscottes, croûtons et toasts.
Aujourd'hui, près de 50 % de la production est certifiée bio, preuve de l'engagement de l'entreprise dans une démarche responsable, durable et respectueuse des attentes de ses clients.
Venez vivre l'expérience La Chanteracoise !
Allier visite pédagogique, dégustation gourmande et rencontre humaine, c'est ce que vous propose La Chanteracoise, au cœur du Périgord. Une escapade sensorielle, éducative et savoureuse à ne pas manquer lors de votre passage dans la région.
Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé
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