Ferme de la Brunie Des fromages locaux labellisés Bleu-blanc-coeur en Périgord Noir

LA FERME DE LA BRUNIE À SAINTE-NATHALÈNE, PRODUCTEUR FERMIER DANS LE PÉRIGORD NOIR

Une exploitation familiale au cœur du Périgord Noir

Située à Sainte-Nathalène, à proximité de Sarlat-la-Canéda, la Ferme de la Brunie est une exploitation agricole familiale spécialisée dans la production de lait, la transformation fermière et la vente directe de produits laitiers. Installée dans le cadre rural du Périgord Noir, cette ferme perpétue un savoir-faire transmis depuis quatre générations.

L’exploitation se trouve aux portes de la vallée de la Dordogne, dans un environnement caractéristique du Périgord Noir, entre paysages agricoles, villages de caractère et sites touristiques majeurs. Depuis le village de Sainte-Nathalène, l’accès à la ferme se fait en direction des Jardins du Manoir d’Eyrignac, avec une signalétique indiquant la vente à la ferme.

Une ferme laitière engagée dans une démarche de qualité

La Ferme de la Brunie élève un troupeau de vaches Montbéliardes destiné à la production de lait et à la production de viande bovine. L’exploitation compte environ 55 vaches laitières, 25 génisses de renouvellement ainsi qu’une cinquantaine d’animaux destinés à la viande.

Chaque année, la ferme produit environ 430 000 litres de lait. Une partie importante de cette production est transformée directement sur place pour proposer aux visiteurs et aux habitants des produits fermiers locaux : lait frais, fromages, yaourts, beurre et tomme sarladaise.

La ferme adhère également au label Bleu-Blanc-Cœur, une démarche qui valorise une alimentation animale favorisant naturellement la présence d’oméga 3 dans les produits issus de l’élevage. Cette approche contribue à une agriculture attentive à la qualité du lait, au bien-être animal et aux équilibres alimentaires.

Une production fermière transformée sur place

La transformation du lait à la ferme permet de proposer des produits directement issus de l’exploitation. Les visiteurs peuvent découvrir un circuit court, de l’élevage jusqu’à la vente des produits fermiers.

Le lait récolté est réparti entre plusieurs utilisations : une partie est destinée à la transformation en fromages fermiers, yaourts, beurre et tomme sarladaise, une autre partie répond aux besoins de l’élevage, tandis que le complément est valorisé par la coopérative laitière.

L’équipe de la Ferme de la Brunie participe aux différentes étapes de la production. Bertrand Rouquié assure la gestion de l’exploitation, accompagné par une équipe dédiée à la fabrication des produits laitiers, à la livraison et aux travaux agricoles.

Une traite robotisée pour le confort des animaux

Depuis 2015, la Ferme de la Brunie utilise un robot de traite permettant aux vaches d’accéder librement à la traite selon leur rythme naturel. Cette organisation améliore le confort des animaux et facilite le suivi quotidien du troupeau.

Chaque vache est identifiée individuellement grâce à un collier connecté. Ce système permet de suivre différents paramètres comme la rumination, les déplacements ou encore la température, afin d’assurer une surveillance précise de la santé des animaux.

La ferme accorde également une attention particulière à l’alimentation des bovins. Les animaux bénéficient principalement d’une alimentation basée sur l’herbe, naturellement riche en oméga 3, complétée en période hivernale par des fourrages produits sur l’exploitation.

Visite à la ferme et découverte des produits locaux

La Ferme de la Brunie à Sainte-Nathalène accueille les visiteurs souhaitant découvrir le fonctionnement d’une ferme laitière en Dordogne. Une visite libre et gratuite est proposée pendant les horaires d’ouverture afin d’observer l’exploitation et son environnement agricole.

Des visites commentées de la ferme sont également possibles sur rendez-vous. Elles permettent de mieux comprendre l’élevage des vaches laitières, la traite robotisée, la transformation du lait et les différentes étapes de fabrication des produits fermiers du Périgord.

La vente directe à la ferme offre l’occasion de découvrir des produits locaux fabriqués sur place, dans une démarche privilégiant les circuits courts et le lien entre producteurs et consommateurs.

Que découvrir autour de la Ferme de la Brunie en Périgord Noir

Dans un rayon d’environ 30 km autour de Sainte-Nathalène, les visiteurs peuvent explorer les paysages du Périgord Noir, entre chemins de randonnée, vallées boisées et villages remarquables. Sarlat-la-Canéda, célèbre pour son patrimoine médiéval et ses marchés traditionnels, se situe à quelques kilomètres. Les villages de La Roque-Gageac, Beynac-et-Cazenac et Domme permettent de découvrir l’architecture en pierre blonde du territoire. Les rives de la Dordogne offrent de nombreux itinéraires de promenade, tandis que les marchés locaux et les petits producteurs de foie gras, noix du Périgord, fromages fermiers et spécialités périgourdines complètent la découverte gastronomique de la région. Les Jardins d’Eyrignac, les sentiers autour de la vallée de la Dordogne et les nombreux sites historiques font de Sainte-Nathalène un point de départ privilégié pour visiter le Périgord Noir.

Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé