Foie Gras à la ferme Milhac-Oie en Périgord

Périgourdine et implantée à Milhac d'Auberoche depuis des générations, notre famille nous a transmis une exploitation agricole de 50 hectares, l'amour des traditions de notre terroir, et la passion de la gastronomie locale.

Arrivées sur notre ferme dès leur naissance, nos oies sont élevées en liberté, sur de vastes parcours herbeux et ombragés et nourries uniquement avec des céréales que nous cultivons…

Lorsqu'elles sont adultes, nous les gavons dans le respect de la tradition, exclusivement au maïs entier de notre production, bien entendu garanti non transgénique.

Les conserves, nous les préparons nous-mêmes dans notre laboratoire équipé de matériel moderne et d'un autoclave pour la stérilisation selon les normes en vigueur. Mais nous continuons bien sûr à utiliser les recettes traditionnelles transmises par nos grands-mères, et à exclure tout procédé mécanique de reconstitution du foie gras.

Tous nos produits fermiers sont directs du producteur au consommateur.

Si vous passez en Périgord, je serai heureux de vous faire visiter ma ferme ou de vous rencontrer sur le marché du Coderc à Périgueux le samedi matin.

SPÉCIALITÉS GASTRONOMIQUES :
Conserves fermières traditionnelles, Foie gras entier, Confit d'oie…
RÉGULIÈREMENT PRIMÉ AU CONCOURS DU MEILLEUR PÂTÉ DE PÉRIGUEUX DEPUIS 2006 !