Nommad's Cuisine du monde à Bourdeilles entre terroir et voyage

LE RESTAURANT NOMMAD'S : UNE CUISINE NOMADE AU CŒUR DU PÉRIGORD VERT

Situé dans le pittoresque village médiéval de Bourdeilles, au cœur du Périgord Vert, le Restaurant Nommad's est une destination culinaire singulière, à quelques kilomètres de Brantôme, la "Venise du Périgord".

Ce restaurant se distingue par son approche innovante, qui mêle savamment les traditions locales avec des inspirations venues des quatre coins du monde. Le cadre paisible de Bourdeilles, avec ses ruelles historiques et son château emblématique, offre un écrin idéal pour cette expérience gastronomique unique.

Une cuisine du monde revisitée

Le Restaurant Nommad's propose une cuisine fusion, où les produits locaux sont sublimés par des techniques et des saveurs exotiques.

À la carte, des plats variés invitent les convives à un véritable tour du monde gustatif. Parmi les spécialités, le ceviche revisité côtoie des makis de poireaux sauce agrume, offrant une touche d'originalité tout en respectant les ingrédients de qualité. Le Périgord est aussi à l'honneur avec des plats comme le magret de canard au jus d'hibiscus ou le croustillant de canard aux parfums d'Asie.

Les influences asiatiques sont omniprésentes, avec des plats comme le Bo Bun vietnamien ou le tikka masala indien, tandis que les saveurs sud-américaines sont représentées par le ceviché. Chaque assiette est une véritable œuvre d'art, où l'équilibre entre les épices et les aromates est minutieusement travaillé. Le foie gras, emblème du Périgord, se pare d'algues pour une version inédite, tandis que la crème brûlée au sarrasin offre une fin de repas tout en douceur, avec une touche de terroir.

Une table gourmande et conviviale

Le Nommad's n'est pas seulement un lieu pour manger, c'est un espace de rencontre et de partage. La salle du restaurant est conçue comme une petite galerie d'art, où les œuvres du propriétaire, Jérôme Fabre, aquarelliste passionné, ornent les murs. Ces peintures, souvent centrées sur l'humain et l'ailleurs, apportent une dimension artistique à l'expérience culinaire. Les visiteurs peuvent ainsi déguster leur repas tout en appréciant les créations visuelles, créant une atmosphère chaleureuse et inspirante.

En été, la terrasse du Nommad's, ombragée par de grands tilleuls et située au pied de l'église, devient un lieu privilégié pour savourer un repas en plein air. Les clients peuvent y déguster des vins locaux soigneusement sélectionnés, tout en profitant de la tranquillité du village. Des infusions maison et des cocktails créatifs complètent l'offre, invitant à la détente et à la découverte de nouvelles saveurs.

Découvertes autour de Bourdeilles

Aux alentours du Restaurant Nommad's, les visiteurs peuvent prolonger leur escapade en explorant les richesses du Périgord Vert. À moins de 30 kilomètres, Brantôme, surnommée la "Venise du Périgord", est une étape incontournable avec son abbaye bénédictine et ses promenades en bateau sur la Dronne.

Les amateurs de randonnée pourront s'aventurer sur les sentiers qui serpentent à travers les forêts et collines environnantes, offrant des panoramas à couper le souffle sur les paysages vallonnés du Périgord.

Les marchés locaux, comme celui de Thiviers, réputé pour ses produits du terroir, sont une invitation à découvrir les saveurs authentiques de la région. Les petits producteurs y proposent des fromages de chèvre, des noix et bien sûr, le célèbre foie gras du Périgord. Pour ceux qui préfèrent les activités plus contemplatives, la visite des grottes de Villars, avec leurs peintures préhistoriques, offre un voyage fascinant dans le temps.

En conclusion, le Restaurant Nommad's à Bourdeilles est bien plus qu'une simple table : c'est une porte ouverte sur un monde de saveurs, d'art et de découvertes. Une halte gourmande incontournable pour quiconque explore les trésors du Périgord Vert.