Le marché au Gras de Périgueux

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« Le gras, c’est la vie » ! Cette phrase a souvent résonné dans nos esprits, surtout en période des fêtes de Noël ! Le gras n’est pas mauvais, il est essentiel et celui que je vais vous faire découvrir aujourd’hui est aimé de tous : le marché au gras et aux truffes de Périgueux ! Le gras de canard est certifié "meilleur gras du monde", c'est bien connu ;)

RDV à Périgueux les mercredis et samedis matin

Ce marché à lieu du de novembre à mi-mars, tous les mercredis et samedis matin, de 8h à 12h, sur la Place Saint-Louis. Il est accompagné, à parir du mois de Décembre, du marché aux truffes qui a lieu tous les samedis matin, même lieu, mêmes heures.

Au marché au gras, vous pouvez trouver de nombreux produits : magrets, canards entiers, foie gras de canard ou d’oie, confits, carcasses, graisse, magrets fourrés au foie gras … Les prix sont vraiment très intéressants et c’est idéal pour faire les premières courses de Noël pour se retrouver autour d’un bon repas le soir du Réveillon.

C’est un peu le paradis pour les amoureux du canard ! Un lieu très convivial, où tout le monde se connait et partage ses recettes. Le marché au gras est idéal pour échanger avec les producteurs de la région. Ils vous donnent toutes les astuces afin de bien préparer votre canard, les cuissons adaptées ou encore quelques recettes ! Mélange sucré-salé ou saveurs plus traditionnelles, chacun choisit son propre camp ;) Vous sentez déjà les bonnes odeurs qui viennent titiller vos narines ?!

Humm les bons foies gras !

On trouve aussi un beau rayon de boucherie

Une place vivante et conviviale

Acheter au marché au gras

Mon petit conseil : faire un grand tour des étals avant d’acheter, cela permet de comparer les prix, même s’ils sont quasiment tous les mêmes pour chaque producteur. Par exemple, comptez dans les 50€ le kilo pour du magret fourré au foie gras.

Le marché au Gras est aussi primé. En effet, à certaines dates (voir l'agenda de la ville de Périgueux), vous pourrez assister à des démonstrations culinaires, déguster de nombreux produits tout en profitant des animations ainsi que de la présence de plusieurs confréries (de la truffe, de la noix, de la châtaigne …). Vous imaginez les bonnes saveurs périgourdines ?! Je m’en lèche les babines à l’avance !!

Il y aura également des marchés aux truffes à partir de décembre. La fête du canard et de la truffe à lieu, quant à elle, au mois de Janvier, toujours sur le Place Saint-Louis.

Vous l’aurez compris, le marché au gras de Périgueux est dédié aux gourmands, aux curieux et aux amoureux de notre beau terroir. C’est bien connu, la nourriture nous rapproche et la convivialité naît toujours autour d’un bon repas ! En plus, vous pouvez acheter votre accompagnement au marché, qui à lieu à deux de pas, les mercredis et samedis matin ! Il y a de quoi mitonner de succulentes pommes de terres Sarladaises ;)

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