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Découvrez ici L'association Foie Gras du Périgord
Que cela soit à Sarlat, Périgueux mais aussi et surtout Sorges, Sainte Alvère, ou Thiviers, l'effervescence règne pour se procurer le fameux champignon.
Si sur les marchés les produits triés et la qualité sont au rendez vous, à un prix certes élevé, attention cependant aux arnaques, la truffe noire est un produit convoité, et vous retrouverez de la truffe, ou plutôt des doses insignifiantes de truffe dans beaucoup de produits afin uniquement d'en justifier le prix !
Découvrez ici l'Ecomusée de la truffe en Périgord
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Découvrez ici le site Officiel des Vins de Bergerac
L'équilibre entre acidité et sucré fait toute la qualité d'une fraise. Les fraises du Périgord sont essentiellement cultivées sur la partie centrale du Périgord avec pour centre majeur la zone de Vergt.
La fraise du Périgord est produite sur une période de 6 mois, deux fois par an, les variétés de printemps sont produites de fin Avril jusqu'à la mi-juin, les variétés remontantes sont produites de mi-juin à fin octobre.
Découvrez ici le site Officiel de la Fraise du Périgord
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La noix a d'ailleurs très tôt fait la fortune du Périgord, à la fois comme source d'énergie (éclairage), artistique (peinture), produit d'hygiène (savon) et bien entendu pour faire la cuisine.Le commerce de l'huile de noix s'est d'ailleurs très rapidement développé à partir du 17ème siècle via les gabares de la rivière Espérance qui descendaient la Dordogne jusqu'à Bordeaux pour exporter le produit jusqu'à l'Allemagne et l'Angleterre.
La noix est aujourd'hui un produit au sommet de son art, réputé pour ses vertues diététiques et gastronomiques, utilisé dans les meilleures adresses de la restauration nationale et internationale.
Dernière née, la pisciculture HUSO à Neuvic près de Périgueux en Périgord Blanc.Le caviar du Périgord, met d'exception est l'une des dernières merveilles de la gastronomie Périgourdine et nouveau joyau de la Gastronomie en Aquitaine.
À déguster sans modération, hormis celle que vous imposera votre porte monnaie !
Aujourd'hui on fabrique à Echourgnac, la fameuse Trappe d'Echourgnac, nature ou à la liqueur de Noix, un produit connu désormais bien au delà des frontières du Périgord !