Écomusée de la Noix

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Informations pratiques

Situation : À la campagne

Territoire : Périgord Noir

Services

  • Accès Personnes à Mobilité Réduite
  • American Express acceptée
  • Carte Bancaire acceptée
  • Chèques Vacances
  • Emplacement Camping-Cars
  • Groupes
  • Ouvert 7 jours sur 7
  • Ouvert toute l'année
  • Parking
  • Parle anglais
  • Français
    • C’est au pied du château de Castelnaud, dans un corps de ferme du XVIIIe siècle entouré d’une noyeraie Bio de 7 hectares, que s’est logé l’Écomusée de la Noix .

      Lors de votre visite vous découvrirez, les origines, l’histoire, le travail, la culture du noyer et de la noix issus de notre terroir. Notre maître moulinier vous dévoilera tous les secrets de fabrication de l’huile de noix que vous goûterez à la sortie du pressoir. Promenade initiatique dans la noyeraie à la découverte de la faune et de la flore locale.

      Au moulin de l’Écomusée, vous découvrirez la fabrication traditionnelle d’huile de noix. On ne manquera pas de vous commenter cette préparation, on vous vantera également les bienfaits sur la santé de cette huile délicieuse. Vous la dégusterez et vous apprendrez comment elle agrémente nos préparations culinaires, mais aussi comment les anciens du pays en avaient une utilisation bien différente.

      En Juillet et en Août : pressage tous les après-midi du lundi au vendredi.
      En Avril, mai, juin, septembre et octobre : pressage tous les après-midi du mardi au jeudi.

      Cette huile de noix bio 100% naturelle est en vente à la boutique ainsi que de nombreux autres produits à base de noix.

      Une présentation ludique et un film documentaire retracent au fil des saisons les attraits de cet arbre et de ses fruits généreux. Exposition d’œuvres d’artistes locaux réalisées dans ce bois noble. Le Périgord regorge de richesse ancestrale connue et reconnue dans le monde entier. Le Domaine de Vielcroze n’est qu’un petit maillon de cette chaîne qui perpétue la tradition et le savoir-faire de l’huile vierge de Noix du Périgord.

      Le Moulin de Vielcroze
      Ce moulin reconstitué fonctionne tout au long de l’année et utilise une méthode ancestrale, confidentielle, pour extraire l’huile de noix dans le plus grand respect de la tradition. Nos huiles sont extraites de fruits soigneusement sélectionnés et de première qualité, issus de notre production ou de producteurs locaux. Les cerneaux sont broyés par une meule en pierre de 450 kg de la plaine du Bord. Une fois le cerneau écrasé, nous obtenons une pâte délicate et homogène qui est malaxée et chauffée lentement à 60°C pendant environ 1/2 heure dans une poêle en fonte. La pâte ainsi chauffée est ensuite pressée grâce à une presse fondue à Souillac (46) en 1892. Sous une pression de 32 tonnes exercée par la tête de presse, l’huile de noix s’écoule et embaume le moulin de son parfum unique et subtil. Elle est ensuite décantée pendant quelques jours puis embouteillée sans additifs ni conservateurs. La chauffe permet de libérer les arômes du fruit tout en conservant ses qualités nutritives et gustatives. L’huile vierge de noix se caractérise par sa richesse en acides gras essentiels (notamment en Oméga 3 et 6) qui contribuent au maintien d’une cholestérolémie normale. L’effet bénéfique est obtenu par une consommation journalière de 2 g d’Oméga 3 et de 10g d’Oméga 6.

      L’huilerie d’Aiguevive
      Depuis 2012, suite à son rachat, l’Huilerie d’Aiguevive a été déplacée sur le site de l’Écomusée à Castelnaud. Cette huilerie, dotée d’une presse moderne, nous permet de nous moderniser, de presser un plus gros volume de noix et de nous diversifier. La presse, le premier prototype de pression dites « à froid », fonctionne tout au long de l’année en respectant des règles d’hygiène très strictes. Ce procédé innovant de pression dites « à froid » préserve les valeurs intrinsèques de la noix. L’huile de Noix d’Aiguevive est issue de cerneaux de noix de premier choix, provenant de producteurs locaux ou de la COOP CERNO Périgord, rigoureusement sélectionnés, broyés, légèrement chauffés dans un tunnel d’air chaud et pressés en une seule pression dans une presse à vis continue. Elle est ensuite décantée pendant 2 semaines, filtrée avec une filtreuse à plaque, puis embouteillée sans additifs ni conservateurs.


      Découvrez le reportage de Nathalie, reporter du Guide du Périgord,
      à l'Écomusée de la Noix ! Vidéo et photos ! 

  • English

Avis des voyageurs

4.2 sur 5 516 avis

  • Sabine Kapfer

    4 sur 5 Avis publié par Sabine Kapfer le 08/09/2020

    J'y retourne dès que je suis en vacances car leurs huiles sont excellentes

  • sylvie parthonnaud

    5 sur 5 Avis publié par sylvie parthonnaud le 27/09/2020

    Très belle visite avec une démonstration traditionnelle très intéressante. Les huiles sont justes excellentes. La médaille d'or au concours général est bien méritée. À voir et à consommer.

  • Emmanuel RAFFOUX

    5 sur 5 Avis publié par Emmanuel RAFFOUX le 31/07/2020

    Dans une superbe plantation de noyers ( ou la promenade est très agréable) , visite de l’Ecomusee très intéressante. Film introductif très bien fait, pas trop long, puis deux petites salles avec des explications sous forme de BD affichées, et des jolis objets en rapport avec la noix.. Ensuite visite de l’atelier de fabrication de l’huile de noix ou l’huile est produite devant vos yeux, avant de faire une petite dégustation des différentes huiles de noix. Un bon moment

Avis des voyageurs

4.0 sur 5 215 avis

  • "A éviter!"

    1 / 5 Avis publié par AnneSophieEischen (Messancy, Belgique) le 20/09/2020

    Y étant allé sans réservation on m'a fait faire la file pendant un bon moment pour me dire que finalement il fallait réserver et qu'il n'y avait plus de place. Pendant la présentation de la récolte...

    Lire l'avis complet
  • "Très intéressant"

    5 / 5 Avis publié par Phi68 (Mulhouse, France) le 12/09/2020

    Une visite très intéressante qui commence par un petit musée dédié à ce fruit à coques. Nous avons eu la chance de pouvoir assister à l’élaboration d’huile de noisette (odeur de pralin dans le...

    Lire l'avis complet
  • "Bel endroit et passionnant"

    5 / 5 Avis publié par Sandra_mpm (Liege, Belgium) le 11/09/2020

    Très bel endroit situé près du château de Castelnaud. L'écomusée se situe juste à côté de la plantation des noyers ce qui ajoute un charme. La visite est libre et est se réalise en plusieurs...

    Lire l'avis complet

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Adresse

Domaine de Vielcroze
24250 Castelnaud-la-Chapelle

Coordonnées GPS

44° 48'46.83"N, 1° 8'32.48"E

Itinéraire vers ce lieu

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