Écomusée de la Noix

Horaires

Fermé

  • Lundi 10:00 - 19:00
  • Mardi 10:00 - 19:00
  • Mercredi 10:00 - 19:00
  • Jeudi 10:00 - 19:00
  • Vendredi 10:00 - 19:00
  • Samedi 10:00 - 19:00
  • Dimanche 10:00 - 19:00

Ouvre à 10:00

Horaires susceptibles de modifications en fonction du contexte sanitaire

Sur les réseaux sociaux

Informations pratiques

Situation : À la campagne

Territoire : Périgord Noir

Services

  • Accès Personnes à Mobilité Réduite
  • American Express acceptée
  • Carte Bancaire acceptée
  • Chèques Vacances
  • Emplacement Camping-Cars
  • Groupes
  • Ouvert 7 jours sur 7
  • Ouvert toute l'année
  • Parking
  • Parle anglais
  • Français
    • C’est au pied du château de Castelnaud, dans un corps de ferme du XVIIIe siècle entouré d’une noyeraie Bio de 7 hectares, que s’est logé l’Écomusée de la Noix.

      Lors de votre visite vous découvrirez, les origines, l’histoire, le travail, la culture du noyer et de la noix issus de notre terroir. Notre maître moulinier vous dévoilera tous les secrets de fabrication de l’huile de noix que vous goûterez à la sortie du pressoir. Promenade initiatique dans la noyeraie à la découverte de la faune et de la flore locale.

      Au moulin de l’Écomusée, vous découvrirez la fabrication traditionnelle d’huile de noix. On ne manquera pas de vous commenter cette préparation, on vous vantera également les bienfaits sur la santé de cette huile délicieuse. Vous la dégusterez et vous apprendrez comment elle agrémente nos préparations culinaires, mais aussi comment les anciens du pays en avaient une utilisation bien différente.

      En juillet et en août : pressage tous les après-midi du lundi au vendredi.
      En avril, mai, juin, septembre et octobre : pressage tous les après-midi du mardi au jeudi.

      Cette huile de noix bio 100% naturelle est en vente à la boutique ainsi que de nombreux autres produits à base de noix.

      Une présentation ludique et un film documentaire retracent au fil des saisons les attraits de cet arbre et de ses fruits généreux. Exposition d’œuvres d’artistes locaux réalisées dans ce bois noble. Le Périgord regorge de richesse ancestrale connue et reconnue dans le monde entier. Le Domaine de Vielcroze n’est qu’un petit maillon de cette chaîne qui perpétue la tradition et le savoir-faire de l’huile vierge de Noix du Périgord.

      Le Moulin de Vielcroze
      Ce moulin reconstitué fonctionne tout au long de l’année et utilise une méthode ancestrale, confidentielle, pour extraire l’huile de noix dans le plus grand respect de la tradition. Nos huiles sont extraites de fruits soigneusement sélectionnés et de première qualité, issus de notre production ou de producteurs locaux. Les cerneaux sont broyés par une meule en pierre de 450 kg de la plaine du Bord. Une fois le cerneau écrasé, nous obtenons une pâte délicate et homogène qui est malaxée et chauffée lentement à 60°C pendant environ 1/2 heure dans une poêle en fonte. La pâte ainsi chauffée est ensuite pressée grâce à une presse fondue à Souillac (46) en 1892. Sous une pression de 32 tonnes exercée par la tête de presse, l’huile de noix s’écoule et embaume le moulin de son parfum unique et subtil. Elle est ensuite décantée pendant quelques jours puis embouteillée sans additifs ni conservateurs. La chauffe permet de libérer les arômes du fruit tout en conservant ses qualités nutritives et gustatives. L’huile vierge de noix se caractérise par sa richesse en acides gras essentiels (notamment en Oméga 3 et 6) qui contribuent au maintien d’une cholestérolémie normale. L’effet bénéfique est obtenu par une consommation journalière de 2 g d’Oméga 3 et de 10g d’Oméga 6.

      L’huilerie d’Aiguevive
      Depuis 2012, suite à son rachat, l’Huilerie d’Aiguevive a été déplacée sur le site de l’Écomusée à Castelnaud. Cette huilerie, dotée d’une presse moderne, nous permet de nous moderniser, de presser un plus gros volume de noix et de nous diversifier. La presse, le premier prototype de pression dites « à froid », fonctionne tout au long de l’année en respectant des règles d’hygiène très strictes. Ce procédé innovant de pression dites « à froid » préserve les valeurs intrinsèques de la noix. L’huile de Noix d’Aiguevive est issue de cerneaux de noix de premier choix, provenant de producteurs locaux ou de la COOP CERNO Périgord, rigoureusement sélectionnés, broyés, légèrement chauffés dans un tunnel d’air chaud et pressés en une seule pression dans une presse à vis continue. Elle est ensuite décantée pendant 2 semaines, filtrée avec une filtreuse à plaque, puis embouteillée sans additifs ni conservateurs.


      Découvrez le reportage de Nathalie, reporter du Guide du Périgord,
      à l'Écomusée de la Noix ! Vidéo et photos !

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Avis des voyageurs Écomusée de la Noix

4.2 sur 5 558 avis

  • Julien D

    4 sur 5 Avis publié par Julien D le 07/07/2021

    Cela mériterait 5 étoiles si le week-end quand il n’y a pas de démonstration, la visite du site ne soit pas payante ! Je trouve sa dommage (même si ce n est pas excessif) de payer 5 euros par personne pour voir un mini film, un mini musée, les noyés et les machines hors état de marche. Pour moi, c’est justifié quand le moulin est en pleine démonstration car il y a un plus, la c’est plus triste. Bref afin de ne pas vous faire avoir, essayer d’y aller en semaine, car c’est seulement entre lundi et vendredi que la démonstration réelle est possible.

  • Pierre Marchot

    5 sur 5 Avis publié par Pierre Marchot le 28/05/2021

    Endroit super sympa. Excellent produits. Tout est fait maison, l'huile de noix bien évidemment, mais aussi le beurre à la truffe, le magret de canard, la terrine et l'excellent gâteau aux noix.

  • Nancy Eggermont

    4 sur 5 Avis publié par Nancy Eggermont le 18/07/2021

    Chouette expérience où l'on découvre comment faire de l huile de noix avec les cerneaux. Les enfants ont apprécié dommage que ce soit si court

Avis des voyageurs Écomusée de la Noix

4.0 sur 5 222 avis

  • "Beau potentiel mal exploité"

    3 / 5 Avis publié par ben1334 (Arles, France) le 23/07/2021

    Si Nono avait pu faire la visite guidée de la truffiere ... visite non adaptée aux enfants, trop long et absolument pas pédagogique ( 1 heure 30 pour rester assis sous les noyers)... Le musée de la...

    Lire l'avis complet
  • "Décevant. Y aller pour le musée mais pas pour le restaurant."

    3 / 5 Avis publié par Herve_Planson (Rambouillet, France) le 23/07/2021

    L'écomusée est très intéressant. Agréable et instructif, l'on passe un bon moment. Le restaurant, par contre, est à fuir. Produits de qualité standard pour la région (cassolette de gésiers NON...

    Lire l'avis complet
  • "Jolie visite"

    5 / 5 Avis publié par steguth (Paris, France) le 22/07/2021

    Très jolie visite très instructive pour toute la famille Sommes repartis avec plusieurs produits dont la fameuse huile de noix

    Lire l'avis complet

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Écomusée de la Noix

Adresse

Domaine de Vielcroze
24250 Castelnaud-la-Chapelle

Coordonnées GPS

44° 48'46.83"N, 1° 8'32.48"E

Itinéraire vers ce lieu

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