Écomusée de la Noix

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Informations pratiques

Situation : À la campagne

Territoire : Périgord Noir

Services

  • Accès Personnes à Mobilité Réduite
  • American Express acceptée
  • Carte Bancaire acceptée
  • Chèques Vacances
  • Emplacement Camping-Cars
  • Groupes
  • Ouvert 7 jour sur 7
  • Ouvert toute l'année
  • Parking
  • Parle anglais
  • Français
    • C’est au pied du château de Castelnaud, dans un corps de ferme du XVIIIe siècle entouré d’une noyeraie Bio de 7 hectares, que s’est logé l’Écomusée de la Noix .

      Lors de votre visite vous découvrirez, les origines, l’histoire, le travail, la culture du noyer et de la noix issus de notre terroir. Notre maître moulinier vous dévoilera tous les secrets de fabrication de l’huile de noix que vous goûterez à la sortie du pressoir. Promenade initiatique dans la noyeraie à la découverte de la faune et de la flore locale.

      Au moulin de l’Écomusée, vous découvrirez la fabrication traditionnelle d’huile de noix. On ne manquera pas de vous commenter cette préparation, on vous vantera également les bienfaits sur la santé de cette huile délicieuse. Vous la dégusterez et vous apprendrez comment elle agrémente nos préparations culinaires, mais aussi comment les anciens du pays en avaient une utilisation bien différente.

      En Juillet et en Août : pressage tous les après-midi du lundi au vendredi.
      En Avril, mai, juin, septembre et octobre : pressage tous les après-midi du mardi au jeudi.

      Cette huile de noix bio 100% naturelle est en vente à la boutique ainsi que de nombreux autres produits à base de noix.

      Une présentation ludique et un film documentaire retracent au fil des saisons les attraits de cet arbre et de ses fruits généreux. Exposition d’œuvres d’artistes locaux réalisées dans ce bois noble. Le Périgord regorge de richesse ancestrale connue et reconnue dans le monde entier. Le Domaine de Vielcroze n’est qu’un petit maillon de cette chaîne qui perpétue la tradition et le savoir-faire de l’huile vierge de Noix du Périgord.

      Le Moulin de Vielcroze
      Ce moulin reconstitué fonctionne tout au long de l’année et utilise une méthode ancestrale, confidentielle, pour extraire l’huile de noix dans le plus grand respect de la tradition. Nos huiles sont extraites de fruits soigneusement sélectionnés et de première qualité, issus de notre production ou de producteurs locaux. Les cerneaux sont broyés par une meule en pierre de 450 kg de la plaine du Bord. Une fois le cerneau écrasé, nous obtenons une pâte délicate et homogène qui est malaxée et chauffée lentement à 60°C pendant environ 1/2 heure dans une poêle en fonte. La pâte ainsi chauffée est ensuite pressée grâce à une presse fondue à Souillac (46) en 1892. Sous une pression de 32 tonnes exercée par la tête de presse, l’huile de noix s’écoule et embaume le moulin de son parfum unique et subtil. Elle est ensuite décantée pendant quelques jours puis embouteillée sans additifs ni conservateurs. La chauffe permet de libérer les arômes du fruit tout en conservant ses qualités nutritives et gustatives. L’huile vierge de noix se caractérise par sa richesse en acides gras essentiels (notamment en Oméga 3 et 6) qui contribuent au maintien d’une cholestérolémie normale. L’effet bénéfique est obtenu par une consommation journalière de 2 g d’Oméga 3 et de 10g d’Oméga 6.

      L’huilerie d’Aiguevive
      Depuis 2012, suite à son rachat, l’Huilerie d’Aiguevive a été déplacée sur le site de l’Écomusée à Castelnaud. Cette huilerie, dotée d’une presse moderne, nous permet de nous moderniser, de presser un plus gros volume de noix et de nous diversifier. La presse, le premier prototype de pression dites « à froid », fonctionne tout au long de l’année en respectant des règles d’hygiène très strictes. Ce procédé innovant de pression dites « à froid » préserve les valeurs intrinsèques de la noix. L’huile de Noix d’Aiguevive est issue de cerneaux de noix de premier choix, provenant de producteurs locaux ou de la COOP CERNO Périgord, rigoureusement sélectionnés, broyés, légèrement chauffés dans un tunnel d’air chaud et pressés en une seule pression dans une presse à vis continue. Elle est ensuite décantée pendant 2 semaines, filtrée avec une filtreuse à plaque, puis embouteillée sans additifs ni conservateurs.


      Découvrez le reportage de Nathalie, reporter du Guide du Périgord,
      à l'Écomusée de la Noix ! Vidéo et photos ! 

  • English

Avis des voyageurs

4.3 sur 5 359 avis

  • Emmanuelle GENDRE

    5 sur 5 Avis publié par Emmanuelle GENDRE le 23/06/2020

    Lieu incontournable pour tout connaître sur la noix. Dépaysement total au milieu des noyers. Présentation et fabrication de l'huile de noix avec dégustation des produits. Restaurant au top avec des produits maison et des prix abordables !!!! Déco soignée tout en gardant l'esprit périgordin. Accueil chaleureux et personnel très agréable. A faire et refaire 😊

  • emmanuel bouilhol

    5 sur 5 Avis publié par emmanuel bouilhol le 27/06/2020

    Une très belle expérience dans un très beau décors. Nous avons discuté avec une vraie passionnée et les huiles produites sont excellentes !

  • gwendoline demettre

    5 sur 5 Avis publié par gwendoline demettre le 14/06/2020

    Petit musée intéressant avec une dégustation d huile de noix à la fin. Les personnes sont très accueillantes et sympathiques comme tout les locaux avec qui nous avons pu échanger dans la région. La démonstration de la fabrication de l huile vaut le détour.

Avis des voyageurs

4.0 sur 5 200 avis

  • "Petit musée intéressant"

    4 / 5 Avis publié par fabienned840 (Tournai, Belgique) le 29/06/2020

    Petit musée intéressant. Une vidée, des salles d'expositions sur la noix et sa culture, visite du verger. Visite du moulin excellente huile de noix et de noisettes

    Lire l'avis complet
  • "Petit musée intéressant"

    5 / 5 Avis publié par Nouna41 (Orléans, France) le 14/06/2020

    Petit musée intéressant avec une dégustation d huile de noix à la fin. Les personnes sont très accueillantes et sympathiques comme tout les locaux avec qui nous avons pu échanger dans la région. La...

    Lire l'avis complet
  • "production familiale et bio de grande qualité"

    5 / 5 Avis publié par FranckyNadette (Île-de-France, France) le 07/10/2019

    visite sympathique et enrichissante; mise en scène historique de la production de la noix très bien faite; cadre naturel et agréable; accueil des plus courtois, boutique bien pratique.

    Lire l'avis complet

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Adresse

Domaine de Vielcroze
24250 Castelnaud-la-Chapelle

Coordonnées GPS

44° 48'46.83"N, 1° 8'32.48"E

Itinéraire vers ce lieu

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