Restaurant Le Clos Saint-Front à Périgueux

Périgueux
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Restaurant Le Clos Sa ...

Dans le dédale des ruelles du centre Historique de la ville de Périgueux, attablez-vous dans le jardin du restaurant de Patrick Feuga : Le Clos Saint-Front. C’est l’une des meilleures tables de la ville, on y vient pour se délecter de produits du marché, frais, cuisinés avec savoir-faire, générosité et une pointe d’audace. Patrick vous accueille comme un invité, dans ce havre de paix où la carte change, pour s’adapter au fil des saisons. Poussez la porte du Clos Saint-Front !


Un restaurant raffiné et chaleureux, comme son créateur

Centre-ville historique de Périgueux, la joyeuse agitation printanière est au rendez-vous, par une belle journée ensoleillée. Il est l’heure de déjeuner, laissez-vous charmer par le labyrinthe des ruelles, jusqu’à atteindre la charmante Place de la Vertu. On entend les petits oiseaux, le soleil joue avec les feuilles bruissantes des arbres. Une carte est disposée sur la façade d’une maison du XVIème siècle en pierres blondes, le menu est original et alléchant … Posez votre regard sur la courvégétalisée, comme un jardin d’Eden et déjà, vous voilà conquis !

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La Place de la vertu

La Place de la Vertu

Le jardin patio du restaurant La Clos Saint-Front


Depuis le 2 mai 2003, c'est-à-dire depuis plus de 17 ans cette année, Patrick Feuga auréole ce lieu singulier et romantique, de son savoir-faire. On est bien reçu, avec les égards réservés aux bons amis que l’on souhaite mettre à l’aise. Patrick Feuga se soucie du bien-être de ses clients : ce chef au parcours singulier est formé en temps que Maître d’hôtel, à  l’hôtellerie de luxe. Après ses études, Patrick souhaite voyager : il  fait ses valises et réalise une partie de sa carrière à l’étranger. D’abord aux Etats-Unis, puis en Allemagne et au Japon où il embarque sur le Queen Elisabeth II pour faire le tour du chapelet d’îles de l’Asie du sud-est et découvrir les secrets de la cuisine Nippone qu’il adore. Il continue ce périple initiatique par la Chine, il traverse le continent asiatique jusqu’à l’est de l’Europe. Doucement, il bascule vers la cuisine, en s’imprégnant des saveurs qu’il croise, des ingrédients, épices, condiments et aromates qu’il découvre et apprivoise. Patrick aime la nourriture joyeuse, de qualité et ces expériences hors frontières l’ont profondément marqué.

Le Clos Saint-Front Patrick Feuga

Patrick Feuga


De la salle en cuisine, Patrick est le chef du Clos Saint-Front

En 2003, Patrick revient à Périgueux et investit cette maison, qui est déjà un restaurant. Il s’entoure d’une équipe pour la cuisine, la salle. Il décide également de se doter d’un œnologue, pour élaborer une carte des vins complète et généreuse, afin d’honorer tout ses plats et bien conseiller les clients sur les accords mets-vins. Les vicissitudes de la vie d’un responsable de restaurant, les visions différentes avec ses chefs et le départ de l’un d’eux, le bousculent et le conduisent à (enfin !) enfiler la toque et le tablier pour devenir lui-même le chef du Clos Saint-Front. Il en rêvait sans l’oser depuis longtemps, il a l’expérience et le palais bien affuté, nécessaires à ce métier : c’est un très grand succès ! Aujourd’hui, Patrick créé la carte, il choisit les ingrédients, élabore les menus et fait ses commandes et provisions. Il travaille avec une équipe en cuisine, qui exécute avec talent et à la perfection ses créations et pendant le service, vous le verrez en salle. Il aime aller à la rencontre de ses clients, les accueillir, s’enquérir de leur satisfaction et échanger avec eux sur les saveurs de ses plats.

 Restaurant Le Clos Saint Front

Au Clos Saint-Front, on mange une cuisine emprunte des saveurs du Périgord, avec des accents de partout dans le monde. Les produits sont toujours frais, issus du marché et de productions locales dès que cela est possible. Le menu surprise du jour est à 29.50 euros avec un plat et une entrée et à 38 euros avec entrée plat et dessert. Vous pouvez composer votre propre menu pour 48 euros en piochant dans la carte selon vos goûts. Un menu spécial vigneron avec dégustation de vin est disponible pour 72 euros : un très beau cadeau à offrir à un épicurien.

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Le Clos Saint-Front se compose de 2 salles intérieures et d’un jardin-patio, le restaurant est ouvert toute l’année. La salle du Rez-de-chaussée peut recevoir 15 à 20 personnes, quand celle à l’étage peut en accueillir 50. Le jardin avec ses sculptures filiformes, ses bambous et son tilleul centenaire, est ouvert dès la belle saison, c’est un endroit très raffiné et agréable où manger à l’ombre des arbres la journée et à la lumière tamisée des candélabres et bougies le soir. Le restaurant est disponible pour des évènements, comme par exemple les mariages. Chaque année au Réveillon de la Saint-Sylvestre, Patrick organise une soirée à thème, absolument extraordinaire ! Avec une décoration entièrement nouvelle de la salle, un menu extravagant et une ambiance exquise. Un must-do si vous êtes à Périgueux à cette date !


Restaurant Le Clos Saint Front

Un endroit raffiné pour un déjeuner ou un diner

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A noter ! Le Clos Saint-Front propose des bons cadeaux, valable 6 mois, à partager avec à la personne de votre choix … Un beau cadeau à offrir ou s’offrir et un geste de soutien au Clos Saint-Front, qui comme tous les restaurants, a subit de grands tracas avec la crise du COVID 19.

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Un repas au Clos Saint-Front

Le Clos Saint-Front plaira et conviendra à tous, car Patrick peut adapter ses plats aux besoins des clients. Si vous êtes allergique ou végétarien, il n’y a pas de problème. Téléphonez à Patrick qui saura vous mettre à l’aise et vous présenter un plat adapté à vos désirs.

Je m’installe dans la cour et Patrick se joint à moi pour me raconter l’histoire de son restaurant et de sa cuisine. Nous déguster ensemble un apéritif singulier, frais et acidulé : un vin de pomme safrané, élaboré avec une variété spéciale des Alpes et vinifié comme un vin moelleux (L’Apple des Cimes, la Pomme Givrée). C’est très original et de couleur or/ambré.

Restaurant Le Clos Saint Front

Nous trinquons au bon repas qui m’attend !

Je choisis le Menu Surprise, mon entrée se compose d’un pèle mêle printanier croquant et acidulé, à base de jeunes feuilles de chou, de petits pois croquants et de graines de grenade. L’assiette est somptueuse, comme un tableau de maître. Des fleurs comestibles la subliment et les graines germées lui donnent du volume et du mouvement !


Entrée/ Mise en bouche

 Restaurant Le Clos Saint Front

Une autre entrée


On me conseille un vin rouge de Provence : Une bouteille de la Pointe du Diable, Château Malherbe. J’apprends que ce vin de soleil, puissant mais pas tannique, est issu des vignes de l’ancienne ferme du fort de Brégançon ! Il est délicieux et se marie à la perfection à l’exquise pièce de viande qui m’est ensuite servie. Patrick apporte une planche à découper et me présente avec respect un magnifique sabre Périgourdin, réalisé juste pour lui par l’un de ses clients, à partir d’une lame ancienne, montée sur un manche en bois de cerf. Il découpe en fines tranches la délicieuse et juteuse aiguillette de rumsteck marinée, il dispose les tranches sur le sabre et me les pose délicatement dans l’assiette. Je suis déjà subjuguée avant même d’y avoir goûté !

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 Restaurant Le Clos Saint Front

 Restaurant Le Clos Saint Front


Le repas se termine par un désert léger, coloré et très savoureux : une crêpe rose avec une mousse de chantilly et des arômes de framboise. Patrick revient me voir après le dessert et me montre une boîte surprenante, remplie de fleurs, d’herbes et d’épices. Il propose à ces clients amateurs de tisane, de composer eux-mêmes leur propre mélange ! On choisit parmi 4 bases au nom chantant : La Source, Clémence, Firmament, Rêve d’Enfant, on l’agrémente ensuite de notes de réglisse, anis, fenouil ou de notes d’agrumes. On peut y ajouter des fleurs pour la couleur et produire une saveur entièrement personnalisée. Quel voyage olfactif !

Restaurant Le Clos Saint Front

Le dessert, frais léger et exquis !

 Restaurant Le Clos Saint Front

Le Boîte spéciale pour les tisanes

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 Le Clos Saint-Front

Le Clos Saint-Front

 


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