Le musée du chocolat Bovetti

Terrasson Lavilledieu
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Le musée du chocolat  ...

Quand je parlais des gourmandises qu’offre Terrasson, j’entendais par là son musée du chocolat Bovetti. La gourmandise est un vilain défaut mais qui peut résister au chocolat ? Le sac à dos est vide à mon arrivée mais j’espère qu’il sera plein lors de mon départ !!

Je pousse la porte de la chocolaterie et j’ai tout de suite les bonnes odeurs de cacao qui viennent émoustiller mes narines. Le bonheur est proche ! La visite du musée débute dans quelques instants, je fais donc un tour dans la boutique. J’ai à ma gauche une gamme de tablettes en chocolat de toute sorte (aux épices, aux fruits, aux fleurs) et de tailles différentes. A ma droite des pots de pâte à tartiner qui ne se limite pas à la choco-noisette que je connais tant. Amande, caramel et fleur de sel, chocolat noir ou au lait. Donnez-moi une cuillère vite !!

Je découvre ensuite la gamme des enrobés : noix, noisettes, amandes le tout enrobé de chocolat noir, lait ou blanc. Des petits pots servant à la dégustation sont à proximité de ma main, je ne me fais pas prier. C’est délicieux ! Cela dit, je crois que ce qui a le plus attiré mon attention, ce sont les cuillères plantées dans du chocolat destinées au chocolat chaud. Il suffit de tremper sa cuillère dans du lait chaud et de déguster. Rien que de voir le chocolat fondre me donne envie et le temps orageux me pousse à la consommation ! Je finis mon petit (grand) tour avec des produits originaux tels que des bières aux fèves de cacao ou des pâtes au cacao à déguster avec de la viande en sauce ou du gibier. J’aperçois aussi des chocolats dit « d’apéritif » qui se composent d’épices enrobées de chocolat. Délicieux avec le vin, les salades ou pour donner un petit goût chocolaté aux sauces qui accompagnent nos viandes ou poissons ! Il me tarde de goûter !

Je tiens également à préciser que les chocolats Bovetti n’oublient personnes avec leurs gammes de chocolats Bio ou celles destinées aux diabétiques.

On m’annonce que le musée ouvre. Munie de mon ticket d’or je commence la visite qui est à moitié libre, à moitié commentée. Je débute par la lecture des panneaux explicatifs concernant l’histoire du cacao chez les Mayas et les Aztèques puis sa découverte par les Européens. J’apprends que le chocolat est d’abord considéré comme un médicament donc vendu en pharmacie. Son succès fou verra la création des chocolateries ! C’est dingue ! Derrière moi, une grande vitrine exposant de vieilles boites de chocolat et les moules de l’époque.

Je m’assois ensuite pour regarder un film à propos de la fève de cacao au Venezuela et je découvre toute la chaine opératoire du cacao en poursuivant la visite. La fermentation, le séchage, transport, torréfaction, tout y passe. J’arrive ensuite devant un autre écran où Valter Bovetti, le chocolatier, m’explique comment fabriquer les trois différents chocolats et les vertus du cacao. Je peux vous dire qu’après avoir écouté avec attention Monsieur Bovetti, je culpabiliserai moins en mangeant du chocolat !!!

Les machines servant à la torréfaction et au broyage sont exposées sur ma gauche et sur ma droite je vois l’usine de chocolat. A travers les vitres, je peux admirer les ouvriers en train de travailler. Tout est fait main : emballage, pesage, je constate qu’il y a différents circuits de préparation. Les ouvriers sont d’une rapidité impressionnante et ne se laissent pas distraire par ma présence.

Arrive le moment de la dégustation. La chocolatière m’indique qu’il y a un sens à respecter : du plus doux (chocolat blanc) au plus amer (chocolat noir). Je plonge ma main dans cette farandole de chocolats, une petite préférence pour le chocolat au lait et le chocolat blanc aromatisé à la cerise ou framboise, je n’arrive pas à bien distinguer l’arôme. Faut que je m’arrête sinon je vais tout manger !!

Je poursuis ensuite ma dégustation par les fameux chocolats d’apéritif à l’anis, coriandre, moutarde, piment. C’est assez surprenant, les goûts sont subtiles car on sent le chocolat qui se fait dominer ensuite par l’épice ! Délicieux !!

Ma visite se termine, les papilles aux anges ! Comme prévu, le sac à dos ne part pas totalement vide, le chocolat c’est bon pour la santé !!! Je tiens à préciser que le musée ouvre ses portes gratuitement au public samedi 21 mai au soir pour la nuit des musées avec un cocktail surprise ! N’hésitez pas à y aller, le programme est aussi alléchant que leurs chocolats.

Le musée du chocolat Bovetti est une bonne idée de sortie, pour les grands comme pour les petits, les gourmands et les curieux ! L’accueil est chaleureux et les chocolats délicieux ! C’est sur cette belle rime que se clôture mon article, le chocolat m’appelle !

 
Musée du chocolat Bovetti
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Musée du chocolat Bovetti

#activité #découverte #dégustation #gourmand #musée #périgordnoir #terroir


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