Le domaine de Barbe

Badefols sur Dordogne
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Le domaine de Barbe

C’est à Badefols-sur-Dordogne que je décide de m’arrêter pour passer un petit moment à la ferme. Le domaine de Barbe m’accueille chaleureusement et la boutique est alléchante au premier abord : je suis entourée de produits du terroir à base d’oie et de canard de toutes sortes !

La visite de la ferme est libre en basse saison (aidée d’une fiche de visite) mais commentée tout l’été et bien sûr suivie d’une dégustation ! Je vais en direction de la ferme après les quelques conseils donnés par les propriétaires. Je traverse la route (attention aux voitures !) et j’arrive devant le premier panneau explicatif me racontant l’histoire du gavage qui débute dès l’Egypte ancienne ! Les panneaux sont très bien réalisés, ils sont très ludiques pour les enfants et mon guide n’est autre qu’un canard ! Il y a des petites questions de l’éleveur tout au long du parcours et des citations concernant les palmipèdes !

Mon prochain arrêt est la poussinière des canetons ! Je vois plein de petites têtes se lever dès mon arrivée, ils se déplacent en groupe à droite, à gauche en caquetant ! Le panneau explicatif m’indique la race, leur alimentation, la vie sociale et l’environnement préféré de ces canards. J’aime beaucoup l’idée de ces fiches d’identité, je comprends mieux l’animal !

Je passe ensuite devant la salle de gavage des canards, j’apprends le quota de nourriture qui leur est administré et comment cela se passe. Juste à côté, ce sont les oisons que je retrouve. Ils sont un peu effrayés à mon arrivée mais s’habituent petit à petit à ma présence. Il y a plusieurs groupes dispersés un peu partout et les oisons ont eux aussi leurs fiches d’identités ! Je reste un moment à les admirer, ça me donne envie d’en adopter un plutôt que de le retrouver dans la boutique !!

Je croise la salle de gavage dédiée aux oies et je termine par la dernière pièce de la chaîne opératoire : la salle d’abattage. Le processus est expliqué par un panneau. Il est vrai que ce n’est pas simple de décrire cette étape mais je trouve le panneau bien réalisé et pas du tout choquant. Le but est de me faire comprendre le cycle de la vie sans me faire culpabiliser !!

Je retourne dans la boutique après la découverte de la ferme ! Les produits sont diversifiés. Certains sont vendus à l’unité, d’autres en coffret cadeau ! Il y en a pour tous les goûts, pour les amateurs, curieux ou fins gourmets ! La propriétaire me donne des idées de recettes et des conseils pour déguster tel ou tel produit ! Ses conseils vont de la traditionnelle salade de gésiers au mélange rillettes de canard-champignons de Paris !

Les propriétaires aiment leur métier, ils sont très impliqués et attentifs au bien-être de leurs animaux ! Ils ont été très accueillants dès mon arrivée et ils n’hésitent pas à m’accompagner dans la boutique au cas où j’aurai besoin d’un renseignement ! C’est une bonne idée de sortie pour les enfants, un petit moment à la ferme c’est toujours agréable ! Les gourmands sont aussi les bienvenus ! J’ai bien aimé découvrir l’élevage et la confection, le fait de connaitre toute la chaîne opératoire pour finir avec le produit fini dans les mains !

Le domaine fait également camping à la ferme, aire d'accueil pour les camping-cars et gîtes ! Toutes les conditions sont donc réunies pour passer un agréable moment !

Bonne dégustation !

Encore plus d’informations ici.

Le domaine de Barbe

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#découverte #dégustation #gastronomie #gourmand #périgordpourpre #terroir


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