Neuvic et son moulin

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Non loin de Saint-Astier, le tout petit village de Neuvic attise lui aussi ma curiosité. Vous me suivez pour la visite ?!

La ville

Je me gare à quelques pas de l’église. En voyant la taille du village, je sais que le tour va être rapide mais il y a toujours de bonnes surprises à découvrir ! Je remonte la rue que je viens d’emprunter en voiture et je tombe sur …une boulangerie dont la devanture est semblable aux boutiques de Terrasson : façade en bois, style années 1930-1940, des représentations d’un bon pain et de bonnes pâtisseries, je sens l’odeur qui sort du four et je peux même imaginer la pâte en train de dorer !! La devanture est colorée grâce à des blocs de guimauve de toutes les couleurs ! J’aime ce genre de petit village, je retrouve l’innocence de mon enfance !

J’entre ensuite dans l’église, assez sombre et pour le coup pas chauffée. Cela dit, l’autel est très bien sculpté. Je continue, je me retrouve sous les halles, très grandes mais vides : j’entends presque le son de ma voix résonner. Je remarque également que les fontaines du village sont toutes décorées de têtes d’animaux servant de passage pour l’eau : sanglier, vache, mouton ! Ça m’amuse !

Le tour est terminé mais je sais que Neuvic est un pays de saveurs et de gourmandises, je décide de m’aventurer un peu plus loin pour pique-niquer. Je tombe sur un petit bout de terrain avec un point d’eau et des maisons en chaux, aucun panneau ne m’explique si ces maisons ont une histoire particulière mais le cadre est agréable. Certes la route passe tout près mais il y a peu de passages, le point d’eau couplé aux marguerites et au chant des grenouilles font oublier ce détail !

Rassasiée, je suis prête à repartir quand je vois LE panneau qui me met en joie : fabrication d’huile de noix au moulin, visite et dégustation !

Le moulin de la Veyssière

La façade du moulin est superbe, belle bâtisse camouflée par la vigne vierge lui donnant tout son charme. La première chose qui me vient à l’esprit est : où est la roue qui permet de faire marcher le moulin ? Je trouverai peut être la réponse à l’intérieur !

J’entre dans le moulin, l’odeur me plait déjà. Je suis accueillie très chaleureusement par la propriétaire qui me fait la visite du moulin (visite gratuite). L’intérieur est superbe, tout en bois, je sens l’ancienneté des lieux. Elle allume les machines et le moulin démarre ! J’ai le regard d’un enfant à ce moment-là. Elle m’explique toute la chaîne opératoire pour la fabrication de l’huile de noix et de noisette : la récolte, le broyage, le chauffage et le pressage. Tous les outils utilisés sont d’époque, le moulin fonctionne depuis sept générations, ce n’est pas rien !! Elle me montre les mécanismes, je suis impressionnée lorsqu’elle met en route la meule en silex servant à broyer les noix ou les noisettes. Elle tourne en toute légèreté mais elle pèse quand même 500 kilos !!

Elle m’explique ensuite que c’est l’eau du Vern qui fait fonctionner les turbines en-dessous de mes pieds, le débit est assez faible donc la roue n’est pas utile. J’ai la réponse à ma question !

Je découvre ensuite la boutique avec le four à pain de 1900. La bonne odeur est encore là, c’est ce que j’aime dans le monde artisanal. Je ressens la passion de la propriétaire qui me la transmet et son intérêt pour cette belle vallée de l’Isle. Arrive la dégustation, je goûte un bout de pain imbibé d’huile de noix puis d’huile de noisette. Je suis très étonnée par l’arôme très léger de l’huile de noix, j’ai toujours trouvé ça assez fort et amer. Je suis réconciliée avec ! L’huile de noisette est une grande première pour moi et surement pas la dernière : c’est délicieux, doux et savoureux ! La propriétaire me donne quelques idées de recettes pour chacune des huiles et je repars des lieux sur de bons parfums de gourmandise. La bonne odeur du moulin imprègne mes vêtements et je pense déjà aux futurs plats que je vais me faire !

La visite peut être complétée par une démonstration de la fabrication des huiles. Cela se fait tous les vendredis de l’été mais également le samedi 21 et dimanche 22 mai pour les journées du Moulins et Patrimoine Meulier. N’hésitez pas !

J’ai encore passé une excellente journée dans ce coin du Périgord, belle et savoureuse malgré le temps orageux.