Foies Gras

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Foies Gras Hélène Mudry - La Petite Périgourdine

La Borie
24110 Saint Astier

Tél. : 05 53 54 02 65

Fax : 05 53 54 02 65

Mobile : 06 32 54 97 26

Situation : Périgord Blanc

Description : Les recettes que je vous propose sont élaborées selon de vieilles recettes familliales purement périgourdines et selon la tradition acquises au cours de mes 26 années d'experience.
Mon appartenance à l'ASSOCIATION FOIE GRAS PERIGORD vous garantit l'authenticité de canard élevés en PERIGORD et nourris au MAÏS.
Palme d'Or 2004 IGP Périgord foie gras entier mi-cuit.
Foies gras de canard entier mi-cuit, Foies gras d'oie entier mi-cuit, Bloc de canard entier mi-cuit. Terrines, Plats cuisinés, Accompagnements.

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LA FERME DE PUYGAUTHIER

Puygauthier
24750 Marsaneix

Tél. : 05 53 08 87 07

Fax : 05 53 08 00 64

Situation : A la campagne en Périgord Blanc

Description : M.Greuez - Foies Gras du Périgord
Visite de l’élevage de canards, gavage, dégustation. Groupes sur réservation.
Vous découvrirez chez nous tout le cycle de la production du foie gras, du caneton d’un jour à la boîte. Vous apprécierez nos produits : foie gras, confits, plats cuisinés, entrée et notre choix de produits du Périgord : vins, miel, huile de noix, etc...

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CHEZ SUZON

la Reygasse
24140 BEAUREGARD ET BASSAC

Tél. : 05 53 82 98 81

Fax : 05 53 82 11 91

Mobile : 06 08 63 59 31

Situation : A la campagne en Périgord Blanc

Description : Suzanne Gay
Entre Périgueux et Bergerac au coeur du Périgord vert, découvrez la Ferme "Chez Suzon".
En fins connaisseurs de leur terroir, Suzanne et Michel vous feront découvrir les produits issus de leur élevage d'oies et de canards: foies gras, gésiers, cous d'oie farcis, confits de canard mais aussi: vins de noix et de pêche servis en apéritifs et en dessert fraises et framboises cultivées à la ferme.
Les volailles sont exclusivement élevées en plein air et nourries aux céréales, et gavées au maïs grains.
Vente à la ferme et envoi de colis tous les jours toute l'année.
Frais de port offerts à partir de 320€ d'achat.
Pour les autres tarifs n'hésitez pas à nous consulter.

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LE DOMAINE DE BARBE

24150 Badefols sur Dordogne

Tél. : 05 53 73 42 20

Fax : 05 53 73 42 24

Situation : A la campagne en Périgord Pourpre

Description : Dans un site qui vous ravira, aux portes du Périgord Noir et du Bergeracois, sur les collines dominant la rivière Dordogne, Isabelle et Pierre-Yves Kuster vous feront découvrir l’un des plus beaux et rigoureux élevage traditionnel d’oies et de canards. Ils sauront vous faire partager leur passion pour ces animaux qu’ils maternent plusieurs mois avec beaucoup de soins avant d’en faire (non sans regrets) tous ces merveilleux foies gras, rillettes, confits et autres bonnes choses dont leurs nombreux et fidèles clients se régalent.
Visites commentées en Juillet et Août, de l'élevage, des installations de gavage, de l'atelier de fabrication, et bien entendu dégustation des produits de la ferme.
Camping à la ferme, aire d'accueil pour les camping cars, Gîtes.
Découvrez notre boutique en ligne !

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Pierre CHAMPION

Grand-Fond
24330 Saint-Laurent-sur-Manoire

Tél. : 05 53 02 49 49

Situation : Périgord Blanc

Description : Préserver l’art Culinaire, défendre les richesses et la valeur du terroir C’est la vocation de la maison Pierre Champion depuis plus de 70 ans, avec toujours la même passion et le même engagement de qualité.
Ce respect du patrimoine et ce désir de perpétuer les traditions gastronomiques du Sud Ouest, je vous invite à les faire découvrir et à les faire partager.
Bonne balade gourmande !
La maison Pierre Champion a été créée par les grands parents de Pierre Champion en 1936 à Périgueux. La 1ère boutique, rue Taillefer à Périgueux existe toujours et propose toute une gamme de spécialités du Sud Ouest.
Aujourd’hui, les produits Pierre Champion sont vendus exclusivement en direct, via dix boutiques, par correspondance et par Internet et auprès des comités d’entreprise et cadeaux d’affaires.
Un savoir-faire reconnu :
Ces dernières années, notre maison a été reconnue et récompensée pour la qualité de ses produits au Concours Agricole de Paris. Plusieurs médailles nous ont été décernées au terme d’une sélection très rigoureuse menée par un Jury de professionnels

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LA MAURINIE

La Maurinie
24330 EYLIAC

Tél. : 05 53 07 57 18

Fax : 05 53 04 52 80

Description : Famille Alard
Camping à la ferme, Produits de la ferme, Ferme auberge, Chambres d'hôtes à la ferme avec repas en ferme auberge.
Elevage de vaches, volailles, canards gras, céréales, fruits et fleurs.
Conserves de canards gras, visite de l'exploitation.
Spécialités de la ferme auberge: Le fameux tourin à l'ail, foie gras mi-cuit, magrets, clafoutis.
Stages de conserves à la ferme du début d'Automne au début du Printemps.
Prix du stage avec hébergement, repas gastronomiques et stage: 165 € (1 boite de foie gras mi-cuit offerte)
Prix du canard transformé : 135 €
Capacités: Camping: 8 emplacements / 3 chambres d'hôtes 2 personnes, 1 chambre famille 5 personnes, 2 chambres famille 4 personnes / Table d'hôtes: 40 personnes.
Tarifs: Camping: 3.50€ l'emplacement, 3.50€ par adulte.
Chambre d'hôtes: 43.50€ la nuitée pour 2 pdj inclus.
Table d'hôtes: 15€ tout compris.
Menus Ferme Auberge de 17 à 27€
Ouvert toute l'année, sur RV pour les visites et les repas.

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Ferme auberge des Cent Ecus

Le Roc Manobre
24370 SAINTE MONDANE

Tél. : 05 53 28 94 55

Situation : A la campagne en Périgord Noir

Description : Alain Guyot - Chambres d'Hôtes en Périgord Noir - Ferme Auberge en Périgord Noir.
Bienvenue à la ferme auberge des cents écus
Dans le Sud Ouest, en Périgord Noir, aux portes du Quercy renomé pour son riche patrimoine: chateaux (chateau de Castelnaud, les Milandes,...), grottes (Cougnac, Gouffre de Padirac, Pech Merle,...) , préhistoire ( cités troglodytes de la Roque St Christophe,...) , non loin des sites et villes les plus fabuleux: Sarlat, les Eyzies, les grottes de Lascaux, Périgueux, rocamadour...
C'est parmi toutes ces curiosités de la Dordogne ou du Lot, dans un cadre verdoyant à la campagne que la ferme des cent Ecus vous accueille en chambre d'Hôtes tout confort ou en gîte (maison); également à sa table à la ferme auberge où vous pourrez déguster les produits du terroir issus de notre exploitation: Le foie Gras: qu'il soit Foie entier, Bloc de Foie ou Paté de Foie, Le Confit, Le Cou Farci..

5/5 (2 avis)

  

Foie Gras à la ferme Milhac-Oie en Périgord

Le Château Roy
24330 Milhac d'Auberoche

Tél. : 05 53 07 56 28

Fax : 05 53 03 74 34

Situation : Périgord Blanc

Description : Périgourdine et implantée à Milhac d'Auberoche depuis des générations, notre famille nous a transmis une exploitation agricole de 50 hectares, l'amour des traditions de notre terroir, et la passion de la gastronomie locale.
Arrivées sur notre ferme dès leur naissance, nos oies sont élevées en liberté, sur de vastes parcours herbeux et ombragés et nourries uniquement avec des céréales que nous cultivons..
Lorsqu'elles sont adultes, nous les gavons dans le respect de la tradition, exclusivement au maïs entier de notre production, bien entendu garanti non transgénique.
Les conserves, nous les préparons nous-mêmes dans notre laboratoire équipé de matériel moderne et d'un autoclave pour la stérilisation selon les normes en vigueur. Mais nous continuons bien sûr à utiliser les recettes traditionnelles transmises par nos grands-mères, et à exclure tout procédé mécanique de reconstitution du foie gras.
Tous nos produits fermiers sont directs du producteur au consommateur.
Si vous passez en Périgord, je serai heureux de vous faire visiter ma ferme ou de vous rencontrer sur le marché du Coderc à Périgueux le samedi matin.
Spécialités gastronomiques :
Conserves fermières traditionnelles, Foie gras entier, Confit d'oie...

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Délices de Turnac

Turnac
24250 Domme

Fax : 05 53 28 93 74

Mobile : 06 73 03 57 11

Situation : Périgord Noir

Description : Situés dans le cingle de Montfort, au coeur du Périgord Noir, Délices de Turnac vous offrent plus de 25 années d'expérience dans la fabrication de Foies Gras d'Oie et de Canard du Périgord, toujours appréciés par les défenseurs de notre patrimoine gastronomique.
C'est pour le grand plaisir des amateurs du respect de la fabrication traditionnelle que nous faisons partie de l'association des "ARTISANS CONSERVIERS" de la Dordogne qui, depuis plus de vingt ans, oeuvre au travers d'une charte de qualité pour la promotion du savoir faire artisanal local.
En adhérant également à l'association Foie Gras du Périgord, nous bénéficions de "l'Indication Géographique Protégée" ( I.G.P ) nous délivrant le label "ORIGINE CERTIFIEE PÉRIGORD", gage de sécurité par une parfaite traçabilité.
Joëlle et Daniel vous réservent le meilleur accueil dans leur magasin à Turnac et vous invitent à découvrir toutes les subtilités, explications et recettes pour profiter au mieux de vos Foie Gras et produits régionaux de notre terroir, dont la richesse n'est plus à démontrer.

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FOIES GRAS GROLIERE

23, avenue de la Préhistoire
24620 LES EYZIES

Tél. : 05 53 35 49 44

Fax : 05 53 54 19 72

Situation : Périgord Noir

Description : Jeanne Grolière, issue d'une ancestrale famille de cuisiniers de réputation, créa en 1960 avec l'aide de son époux, notre entreprise située au Bugue, près de Sarlat (Dordogne).
Nous nous efforçons de préparer les recettes authentiques du Pays, notamment notre produit phare : le FOIE GRAS et nos spécialités périgourdines élaborées à partir de produits de la région, rigoureuseument sélectionnés pour leurs fraîcheur et leur qualité gustative afin de satisfaire les palais les plus exigeants.
Artisan 19 fois médaillé (CGA Paris).Palme d'Or du Périgord 2005: 1e prix Foie gras d'oie.
BOUTIQUE OUVERTE DE PAQUES A TOUSSAINT

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FOIES GRAS GROLIERE

Place du Marché
24260 LE BUGUE

Tél. : 05 53 04 26 34

Fax : 05 53 54 19 72

Situation : Périgord Noir

Description : Boutique ouverte de Pâques au 31/12.
Jeanne Grolière, issue d'une ancestrale famille de cuisiniers de réputation, créa en 1960 avec l'aide de son époux, notre entreprise située au Bugue, près de Sarlat (Dordogne).
Nous nous efforçons de préparer les recettes authentiques du Pays, notamment notre produit phare : le FOIE GRAS et nos spécialités périgourdines élaborées à partir de produits de la région, rigoureuseument sélectionnés pour leurs fraîcheur et leur qualité gustative afin de satisfaire les palais les plus exigeants.
Artisan 19 fois médaillé (CGA Paris).Palme d'Or du Périgord 2005: 1e prix Foie gras d'oie.

MAISON ERIC REQUIER

8, rue de la Sagesse
24000 PERIGUEUX

Tél. : 05 53 08 75 10

Mobile : 06 86 58 83 10

Situation : En ville en Périgord Blanc

Description : Découvrez ou re-découvrez les magnifiques produits authentiques du Périgord de Nadine et Eric Requier, magrets, foie gras micuits sous vide, aiguillettes de canard....

Marie-Thérèse et Jean-Michel ARCHER

"La Rivière" - Saint-Agne
24520 Mouleydier

Tél. : 05 53 23 22 26

FERME DE BIORNE

Yvon et Martine NOËL-ARTAUD
Ferme de Biorne
(Route de Mussidan)
24130 Lunas

Tél. : 05 53 57 67 26