Le Restaurant l'Essentiel à Périgueux

Il s'agit certainement de l'une des adresses gastronomiques les plus connues du vieux Périgueux, l'ancien "8" devient "l'essentiel", nouveau nom, nouvelle équipe de direction avec désormais à sa tête le chef Eric Vidal et son épouse Magali à l'accueil.

La cuisine, elle reste attachée aux valeurs du terroir et nous propose les grands classiques et incontournables de notre région revisités avec la touche d'originalité du chef comme:

 "Le Foie gras de canard du Périgord confit dans sa graisse, fraîcheur de pommes de vertes et mangue, pain de campagne grillé"

"L'épaisse tranche de Foie gras de canard caramélisée à la plancha, salade de pois gourmand et jus acidulé aux fruits secs".

Le coeur de carré de veau  rôti au beurre, gnocchis de pommes de terreau jus de viande et feuilles vertes fatiguées à l'huile de noix".

Mais aussi beaucoup d'originalité avec des spécialités qui vous mettent "l'eau à la bouche":

"Les grosses langoustines rôties à l'huile d'olive, raviole ouvert de légumes crus et marinés, le jus des têtes émulsionné à la citronnelle".

"La morue fraîche en croûte d'herbes et citron confit, un ragoût de pois gourmands, girolles et oignons fanes, nage crémeuse épicée".

"L'échine de porc cuite dans son jus, lasagnes de légumes confits liés de beurre d'escargot et truffe d'été".

Ce charmant restaurant, situé à deux pas de la cathédrale St Front, vous propose ses deux terrasses, l'une discrètement nichée dans la fraîcheur d'une petite cour intérieure joliment fleurie et aménagée; l'autre en façade, rue de la Clarté.

Profitez également des deux superbes salles intérieures, décorées de peintures sur toile aux couleurs modernes.

Dégustez à midi en semaine le menu à 20€:

Gaspacho de tomates et concombres à la feta, huiles d'herbe et croûtons.

Filet de canard gras rôti sur la peau, gratin de gros macaronis au cantal et crème girolles.

Gâteau mi-cuit au chocolat et jus de framboises.

Restaurant l'Essentiel

Magali et Eric Vidal

8, rue de la Clarté

24000 Périgueux

Tél: 05 53 35 15 15