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    • La Maison Valette spécialiste du foie gras et de la gastronomie périgourdine depuis 1920. Depuis trois générations, l’entreprise familiale attachée à son terroir et ses traditions propose un large choix de foies gras, terrines, pâtés, confits, plats cuisinés, douceurs de la région mais aussi vins, apéritifs et coffrets cadeaux. C’est dans le petit village de St Clair (Lot, 46) que nos chefs mitonnent dans le respect des traditions le meilleur de la gastronomie périgourdine. La Maison Valette offre des produits authentiques pour un véritable voyage dans le temps, au cœur du Périgord.

      Truffe Noire du Périgord

      C’est au cœur du plus célèbre marché au monde qu’Adrien Valette, fondateur de la Maison a été le premier à "mettre en boîte" ce diamant noir de la cuisine.
      Plus qu’un métier, c’est une passion et un savoir-faire qu’il a transmis à son fils Renée et son petit-fils Jacques en allant de marché en marché à la recherche des meilleures truffes.
      L’art de préparer et conserver intact le parfum et les arômes de la truffe fraîche s’est transmis de génération en génération : toutes nos truffes sélectionnées sont délicatement canifées, calibrées, brossées puis lavées avant d’être stérilisées.
      Nos boutiques vous proposent de novembre à mars des truffes noires du Périgord fraîches de qualité et tout au long de l'année un large choix de truffes en conserve.

      Des Foies Gras et spécialités médaillés

      Forte de l’expérience et du savoir-faire transmis par nos aïeuls, les produits de l’entreprise familiale de Jacques Valette se sont vus récompensés de 54 médailles lors du Concours Général Agricole de Paris en 29 ans de participation. En février 2016, ce sont 3 Médailles qui ont récompensé la qualité des produits et le savoir-faire de nos chefs :
      - Foie Gras de Canard Entier du Périgord au Sel Rose de l’Himalaya et Poivre Rouge de Pondichéry « Conserve » - Médaille d’argent 2016
      - Foie Gras d'Oie Entier du cuisiné à l'Ancienne - "Conserve" - Médaille de Bronze 2016
      - Magret de Canard Frais du Sud-Ouest – Médaille de Bronze 2016

      La qualité de nos produits certifiée

      Afin de vous proposer le meilleur de la gastronomie périgourdine, les certifications sont là pour vous garantir l’origine et la qualité de nos produits : IGP Périgord, IGP Sud-Ouest, Oie du Périgord. Chacune de ces certifications vous permet de profiter de toutes les saveurs de notre terroir.

      Entre Terroir et Modernité

      Entre tradition et création, les foies gras de la Maison Valette sont sublimés par les recettes de nos chefs toujours plus audacieuses et généreuses en goût. Revisitez le foie gras de canard à travers des recettes originales et innovantes, ou découvrez le terroir du Périgord grâce à nos recettes traditionnelles.

      Retrouvez les spécialités de la Maison Valette dans nos boutiques (10 boutiques en Dordogne et 8 dans le Lot) : Périgueux – Sarlat – Piégut Pluviers – Villefranche en Périgord – Lembras – Neuvic – St Cyprien – Bergerac – Domme - Souillac – Rocamadour – Cahors – Gourdon.

      Nos conseillers boutiques seront ravis de vous accueillir dans nos boutiques Valette pour partager avec vous le meilleur de la gastronomie périgourdine et vous offrir une dégustation.

      Retrouvez tous nos produits et l’histoire de la Maison Valette sur notre site internet www.valette.fr

  • English
    • Valette Foie Gras is specialized in the foie gras and other Perigord's specialities production. SInce 1920 the family compagny produces and sells its products in order to share the passion of the terroir and the Périgord gastronomy.
      Thanks to its traditional recipes and the know-how of our chef, Valette's products are medalist for the Paris Agricultural Contest.
      Valette Foie gras's products are available in our shops : Périgueux – Sarlat – Piégut Pluviers – Villefranche en Périgord – Lembras – Neuvic – St Cyprien – Bergerac – Domme - Souillac – Rocamadour – Cahors – Gourdon.

Services

  • Carte Bancaire acceptée
  • Epicerie / Alimentation

Informations pratiques

Province : Périgord Noir

Situation : A la campagne

Localisation : 16 avenue Aristide Briand
24250 Sarlat

Adresse

Maison Valette Foie Gras
16 avenue Aristide Briand
24250 Sarlat

Coordonnées GPS

44° 52'48.84"N, 1° 13'0.46"E

Itinéraire vers ce lieu